Descrizione
Epokale 2013 di Tramin è lontanissimo dai classici canoni del Gewürztraminer altoatesino, ridefinisce i confini e mostra in modo esemplare di cosa è capace questo vitigno.
Se vi interessa l’argomento guardate Epokale 2010 Tramin e Appius San Michele Appiano 2012 o la nuovissima annata di Epokale 2015 Alto Adige DOC Tramin o anche la l’ultima annata non ancora uscita: Epokale 2016 Tramin
Epokale è stato il primo vino bianco italiano ad ottenere 100/100 punti di Robert Parker’s Wine Advocate.
Epokale cresce da viti tra le più vecchie di tutta la cantina, in terreno composto per la maggior parte di ghiaia calcarea e argilla, con sottofondo di roccia di porfido.
La vendemmia è eseguita a mano in cassette piccole. Dopo la diraspatura l’uva è pigiata e lasciata a macerare nel mosto a temperatura bassa, dopo di che sottoposta a pressatura soffice.
La fermentazione avviene temperatura controllata di 18°C lentamente per oltre 4 settimane, ne segue poi un raffreddamento a 5°C per 10 giorni.
Travasato in un contenitore piccolo d’acciaio inossidabile, dove rimane in contatto con i propri lieviti per otto mesi con sfecciatura per sedimentazione.
Dopo l’imbottigliamento Epokale viene portato alla miniera di Monteneve, in Val Ridanna, ad oltre 2000 metri. Dove rimane per circa sei anni al buio a un profondità di circa 450 metri sotto la montagna.
Nella miniera la temperatura rimane sempre costante a 11°C e l’umidità al 90% con pressione atmosferica paritetica quella esterna.
Note di degustazione
Epokale 2013 di Tramin si presenta di un bellissimo Giallo paglierino carico, con riflessi dorati dati dal lunghissimo invecchiamento. Al naso è un caleidoscopio olfattivo di note fiorite di petali di rosa, fiori bianchi speziati come giglio e note esotiche di frutta gialla matura, melone, e maracuja, spezie aromatiche quali cannella, chiodi di garofano e altre più fresche.
Al sorso è corposo e profondo, speziato ma di grande succosità, incredibile freschezza nonostante il lungo invecchiamento e una mineralità incredibile crescente con gli anni.
Finale seducente e lunghissimo, pare non finire mai.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.