Descrizione
Antares Trento DOC Brut Toblino è geniale, delicato, fresco, giovane, un grande spumante da aperitivo, Millesimato.
Da solo uve chardonnay.
Della stessa cantina provare il fine pasto perfetto Goldtraminer Cantina Toblino
L’uva Chardonnay per Antares cresce in vigneti sulle colline della Valle dei Laghi, una zona con clima arieggiato ed un escursione termica esagerata tra notte e giorno.
La base per lo spumante affina fino alla primavera successiva alla vendemmia, il tiraggio avviene in bottiglia.
Seconda fermentazione, e presa di spuma perdura per un lungo periodo di maturazione con i suoi propri lieviti per quasi 3 anni.
Le bottiglie vengono girate diverse volte al mese, permettendo cosi ai propri lieviti di crescere, e rilasciare nel vino tutte le sue caratteristiche più interessanti.
Sboccatura e dosaggio di pochissimo zucchero, mantendo la freschezza che più simboleggia i Trento DOC vini di montagna.
Note di degustazione
Antares di Toblino è Giallo paglierino, con delicate sfumature verdognole, perlage fine, delicato e persistente, come nei migliori millesimati.
Al naso, è fruttato e dolcino, di pesca bianca, e di crosta di pane, pasticceria secca, delicatamente minerale.
In bocca è di bella struttura, e lunga persistenza nel finale.
Abbinamenti
Antares Trento DOC Toblino è un vino da aperitivo, o al limite da pesce bianco delicato.
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