Descrizione
Barbaresco DOCG Ovello 2018 Carlo Giacosa prodotto solo nelle migliroi annate, da sole uve prodotte nella zona Barbaresco DOCG nel nel cru Ovello.
Barbaresco è uno dei massimi feudi di produzione in italia, il suo principe è il Barbaresco 2017 Gaja
L’uva nebbiolo raccolta a mano a piena maturazione fenolica, in cantina dopo la pigiatura e diraspatura delle uve, il mosto viene fermentato a contatto con le bucce per una macerazione di 25 giorni totali.
Matura per oltre 30 mesi in botti di rovere francese e qualche mese in acciaio inossidabile.
L’affinamento in bottiglia dura almeno 6 mesi in cantina, prima della commercializzazione.
Per poterlo conservare negli anni è bene mantenerlo coricato, in una cantina interrata lontano da luci o rumori.
Note di degustazione
Di un bellissimo colore rosso granato, questo Barbaresco Ovello 2018 di Giacosa è un grande esempio di nebbiolo invecchiato. Naso ampio complesso con note speziate e di frutta rossa molto matura.
Sorso secco, pienissimo e di grande vitalità. Un vino che può durare negli anni.
Abbinamento
Il Barbaresco Ovello di Giacosa è un vino importante, saporito e perfetto per accompagnare piatti di carne in umido, oppure con formaggi a lunga stagionatura. Ottimo anche come vino da meditazione.
Recensioni
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