Descrizione
Il Barolo 2015 DOCG Bussia di Aldo Conterno è un grande classico della zona Bussia, prodotto con le uve di due diversi appezzamenti in Bussia il vigneto più importante di Monforte d’Alba.
Nel nostro catalogo di Baroli potete trovare il Barolo Dagromis di Gaja, Barolo Albe di Vajra, Barolo Brunate di Rinaldi.
La vendemmia avviene manualmente a metà di ottobre con selezione manuale dell’uva già in vigneto. La vinificazione in rosso avviene con macerazione sulle bucce in vasche di acciaio inossidabile termostatate per circa 20-30 giorni. Fase durante la cui completa anche la fermentazione alcolica.
Il vino nuovo viene travasato poi diverse volte tra botti e tini in acciaio per le varie fasi di fermentazione malolattica per poi essere posto in botti grandi di rovere per invecchiare e affinare le sue caratteristiche di grande Barolo di Bussia.
Da notare che l’uva viene da vigneti di almeno 20 anni di età, le viti sono quindi abbastanza vecchie da produrre pochi grappoli di altissima qualità.
Note di degustazione
Barolo 2015 DOCG Bussia Aldo Conterno si presenta di un bellissimo colore rosso rubino come i migliori nebbioli, al naso è elegante complesso e generoso. Con sentori di rosa e di viola, piacevoli note fruttate di lamponi e confettura di more.
Al sorso è austero e secco, piacevolmente caldo come un buon Barolo Bussia dovrebbe essere. Tannini fini e piacevoli molto duraturi fino in fondo. Lunghissimo il finale. Un vino buonissimo.
Abbinamenti
Questo classico barolo è perfetto per accompagnare e sostenere i più goduriosi piatti a base di tartufo come la classica carne cruda alla piemontese. Oppure con la cacciagione come la pernice alla piemontese.
Recensioni
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