Blanc de Blancs Brut Nature Cavalleri

30.00 

Denominazione: Franciacorta DOCG

Produttore: Cavalleri

Annata: SA

Vitigni: Chardonnay

Alcol: 12,5 % 

Formato: 0,75 L

Temperatura di servizio: 6/8 °C

Dosaggio: Brut

Cuvée: Blanc de Blanc

6 disponibili

Descrizione

Brut Blanc de Blancs Nature Cavalleri è il pupillo della cantina, frutto del lavoro di sperimentazione di oltre 10 anni nell’ambiente dell’agricoltura biologica.

Blanc de Blancs, da purissima uva chardonnay, un must della spumantizzazione, li trovate tutti qui.

Quest’edizione è composta per un buon 90% di uva dell’annata 2018, prima volta in cui la cantina si dice pronta e sufficientemente esperta nell’agricoltura Biodinamica.
Se vogliamo è quindi l’annata inaugurale di una nuova era.

L’uva Chardonnay coltivata in regime di agricoltura biologica e biodinamica, in vigneti vecchi, viene sottoposta a raccolta a mano a maturazione quasi completa, in modo da mantenere la giusta acidità.
Questa cuvée inaugurale è stata vinificata per la maggior parte con lieviti indigeni e fermentazioni spontanee, ne risulta un vino elegante e incisivo, di grande acidità. Perfettamente bilanciata però da un morbidezza naturale e fruttata e da un perlage cremoso e buonissimo. A livello di non aver necessità di alcun dosaggio di zucchero.

Note di degustazione

Il Blanc de Blancs Brut Nature di Cavalleri è bello, perlage fine, pannoso, persistente, colore giallo paglierino. Al naso spiccano le note acidule ed agrumate del lime e del limone, e fruttate di pesca, e delicate e dolci del fiore di sambuco. 
Sorso equilibrio spettacolare, morbido ma naturale, senza nessuna aggiunta di zucchero, grande e generoso, un vino saporito.

Abbinamenti

I blanc de blancs come questi si abbinano perfettamente ai piatti di carne bianca, ma sono ovviamente più che ottimi da aperitivo vista la leggerezza e la finezza della bolla.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.8 kg
Zona di produzione

,

Tipo di Uvaggio Spumante

Produttore

Cavalleri

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