Bolgheri DOC Rosso Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2020 Ornellaia

Descrizione

Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2020 Ornellaia è il secondo vino della tenuta Ornellaia, un Bolgheri classico e non una seconda mano di Ornellaia.

Le Serre Nuove viene prodotto con la stessa identica passione e cura per i dettagli riservati a Ornellaia. Le serre nuove è il “second vin”. Da uve Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot, coniuga piacevolezza e complessità ad un più che testato e approvato potenziale di invecchiamento.

Della stessa cantina Ornellaia 

La vendemmia dei rossi inizia a fine agosto e termina alla prima metà di ottobre per i vitigni più tardivi.
La raccolta avviene a mano, in cassette piccole da 15 kg senza che i grappoli si sovrapponessero, dopo di che passati su doppio tavolo di cernita, prima e dopo l’operazione di diraspatura. Sottoposti infine a pigiatura soffice.
Le varietà e le singole parcelle vengono vinificate separatamente. La fermentazione alcolica ha luogo in tini di acciaio inox a temperatura di 25-30 °C, per due settimane e successiva macerazione per 10 giorni.
La fermentazione malolattica inizia in tini di acciaio, e poi trasferita in barrique per circa 15 mesi.
Dopo i primi 12 mesi la cuvée viene assemblata e affinata fino al termine.

Note di degustazione

Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2020 è complesso e aromatico, rosso rubino impenenetrabile. Al naso è potente di mora e di lampone e altri frutti rossi di bosco. Note di pepe e liquirizia, tipica dei vini rossi maturi.
All’assaggio la grande struttura è sostenuta da una venatura tannica molto elegante e fine, finale sapido e avvolgente.

Abbinamenti

Ottimo per accompagnare la cacciagione toscana, un vino importante, dal tipico nerbo toscano come questo va sostenuto, con piatti importanti e saporiti, il cinghiale in primis.

Consiglio dell’enotecario

Immaginatevi di trovarvi in vacanza in Toscana e dopo aver terminato una giornata in mezzo alle campagne, il vostro amico Toscano rivolgendosi a voi dicesse: “Noi si va a mangiare, ci garberebbe un monte se venissi anche tu”.
Cosa portereste per stupire un Personaggio di tale caratura e prestigio? Ovviamente un vino toscano di grande importanza e Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2020 è il vino giusto. Il vino buono va con la carne buona. Il resto lo fa la compagnia.