Cabernet Franc Collio DOC Plessiva Isidoro Polencic

Descrizione

Cabernet Franc Collio Doc Plessiva è un vino rosso friulano, potente e dalla bellissima nota erbacea, del grande produttore Isidoro Polencic. 

Della stessa cantina provate anche il bianco Oblin Blanc davvero particolare e seducente o il giovane e fruttato Merlot Collio DOC.

Prodotto a Cormòns nella stessa zona di Mauro Drius, nel cuore del Collio friulano.
La cantina è attiva sin dalla seconda metà del 1800, sotto quello che all’epoca fu l’Austria Ungheria, oggi è posseduta dalla nuova generazione di Polencic.

La zona del Collio è da sempre molto vocata alla produzione di grandi vini, il cabernet Franc di Polencic ne è un esempio molto varietale, con bellissimi sentori di peperone verde.

Le uve Cabernet Franc vengono raccolte a piena maturazione fenolica a metà ottobre, quando i grappoli sono neri come la pece.
L’uva viene sottoposta a pigiatura soffice, segue poi fermentazione con macerazione per 12/15 giorni. 
Dopo la svinatura eseguita con soli metodi fisici di illimpidimento, il vino viene posto ad affinare in vasche di acciaio inossidabile per circa 8 mesi.
Matura in bottiglia 3 mesi per poi essere commercializzato.

Senza nessun tipo di passaggio su legno.

Note di degustazione

Il Cabernet Franc Collio DOC della Tenuta Plessiva di Isidoro Polencic, è rosso rubino, con riflessi violacei in corona, specialmente in gioventù. 
Al naso è morbido e caldo, con sentori di frutti rossi e le meravigliose note erbacee del Franc, di Peperone verde e erba fresca. (Per i più esigenti, guardate qui)
Al palato è ricco, intenso e fruttato, con sensazioni di frutti rossi, tannino delicato e buona struttura. Finale pulito e mediamente lungo.

Abbinamento

Questo è un vino rosso indicato con le preparazioni di carne importanti, ma non esageratamente speziate. 
Oppure con taglieri di salumi e formaggi mediostagionati.