Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2019 Kaltern

18.50 

Denominazione: Alto Adige DOC

Produttore: Kaltern

Zona di produzione: Caldaro, Alto Adige

Annata: 2019

Uvaggio: Cabernet Sauvignon

Gradazione: 13,5 %

Formato: 0,75 L

Temperatura di servizio: 12 °C

12 disponibili

Descrizione

Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2019 Kaltern è caldo e delicatamente erbaceo, con invecchiamento in legno di un anno e mezzo, un rosolio.

Della linea Selektion di Kaltern provate anche lo Schiava Leuchtenberg Kalterersee Classico Superiore 2021 Kaltern

La 2019 è stata un annata difficile anche per il Cabernet Sauvignon un uva notoriamente resistente alle condizioni più avverse. Primavera fredda e umida, maturazione ritardata per via delle temperature estive più basse della media.
Cosa volete di più per un vino che deve durare tanto?
La vendemmia è iniziata il 4 di settembre ed è terminata solo alla fine di ottobre, per le parcelle più lunghe a maturare.
L’uva di ottima qualità, e molto sana arriva in cantina su cassette basse, pigiodiraspata e sottoposta a fermentazione in rosso per 2 settimane con macerazione a 28 °C. Fermentazione malolattica di 16 mesi in barrique, nuove per un 25%. 
Il vino pronto viene imbottigliato e messo in commercio la seconda primavera dopo la vendemmia. Quindi la terza annata.

Premiato

  • James Suckling – 2016: 91 p., 2018: 92 p., 2019: 93 p.,
  • Gambero Rosso – 2014: 2 Bicchieri
  • I Vini di Veronelli – 2015: 91 p., 2017: 90 p.,
  • Falstaff – 2018: 90 p.

Note di degustazione

Campaner è un Cabernet Sauvignon Riserva di montagna, e Kaltern lo interpreta nel modo migliore, rosso rubino intenso. 
Al naso è maturo, con sentori fruttati di mora e lampone ribes nero e pepe rosa sul finale, un bel vino speziato.
Sorso pieno, tannico, fruttato come al naso, finale lunghissimo e spettacolare con una nota delicata di tostatura dalla botte.

Abbinamento

Campaner Cabernet Sauvignon di Kaltern è un vino da carni rosse, notevole con la selvaggina cucinata secondo le ricette di montagna. Epico con il filetto di cervo ai mirtilli.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.7 kg
Zona di produzione

Produttore

Kaltern

Recensioni

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