Capoccia Ciliegiolo Maremma Toscana D.O.C. Cantina di Scansano

5.90

Denominazione: Maremma Toscana D.O.C.

Produttore: Cantina Vignaioli di Morellino di Scansano   

Zona di produzione: Scansano, Toscana

Annata: 2018

Uvaggio: Ciliegiolo 85%, Alicante 15%

Gradazione: 14 %

Formato: 0,75 L

Temperatura di servizio: 16 °C

Descrizione

Capoccia Ciliegiolo Toscana D.O.C. dei Vignaioli di Morellino di Scansano è un vino perfetto per accompagnare i vostri piatti con sughi di carne.
L’uva raccolta a maturazione fenolica completa, viene fatta macerare per 12 ore; seguita da fermentazione a temperatura controllata stabilizzata a 27 °C.
Dopo 4 giorni di fermentazione sulle bucce il mosto viene svinato.
Matura per 3 mesi sulle fecce fini, sino al completo svolgimento della fermentazione Malolattica.
Viene affinato ulteriori 3 mesi o più dopo l’invecchiamento a temperatura controllata.
Da bersi giovane, massimo 3-4 anni della vendemmia.

Note di degustazione
Il Capoccia Ciliegiolo Toscana DOC di Scansano è di un colore rubino carico.
Al naso è dolce e piacevole di sentori freschi e vinosi, qualche sentore fruttato di prugne, mirtilli e more.
Al sorso è succo e mediamente strutturato, all’assaggio è secco, appena morbido ma bilanciato da una piacevole freschezza e tannini morbidi e rotondi.
Finale di buona lunghezza e ottima pulizia.

Abbinamento
Capoccia Ciliegiolo Maremma Toscana D.O.C. di Scansano
è perfetto con antipasti a base di salumi, primi piatti con sughi di carne, un classico con la polenta e i bruscitti.

Nel nostro catalogo della stessa cantina di Scansano potete trovare anche il mitico Vin del Fattore Governo all’uso Toscano perfetto con la carne alla griglia, della linea Scantianum un piacevole Sangiovese e un Vermentino. Se preferite bianchi più strutturati potete trovare il Vermentino Vendemmia Tardiva.

Informazioni aggiuntive

Zona di produzione

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