Descrizione
Capoccia Ciliegiolo Maremma Toscana D.O.C. della Cantina dei Vignaioli del Morellino di Scansano è un vino giusto, giusto per accompagnare i sughi di carne, giusto da bere da solo, giusto per stare in compagnia. Sopratutto un Ciliegiolo ad un prezzo giusto.
Il Ciliegiolo Maremma Toscana Capoccia è un vino semplice e vero, dal prezzo decisamente interessante. Si va bene. Ma al di la dei luoghi comuni bevetelo senza pensieri a pranzo, diventerà presto il vostro vino da tutti i giorni.
Nel nostro catalogo della stessa cantina dei Vignaioli di Scansano potete trovare anche il mitico Vin del Fattore Governo all’uso Toscano perfetto con la carne alla griglia.
Le uve Ciliegiolo e Alicante tipiche della Toscana vengono raccolte a maturazione fenolica completa, Controllate e poste a macerare per 12 ore, segue fermentazione a temperatura controllata stabilizzata a 27 °C. Dopo quattro giorni sulle uve il mosto viene svinato.
Matura per 3 mesi sulle fecce fini, sino al completo svolgimento della fermentazione Malolattica.
Affina in bottiglia per 3 o 4 mesi dopo l’invecchiamento in cantina a temperatura naturalmente stabile.
Da bersi giovane, massimo 3 o 4 anni della vendemmia.
Un ciliegiolo maremma toscana ad un prezzo decisamente abbordabile e per questo in categoria Vini quotidiani e da tavola.
Note di degustazione
Il Capoccia Ciliegiolo Toscana DOC dei Vignaioli di Scansano è rosso rubino, carico e intenso.
Al naso è dolce e vinoso, fruttato di prugne, mirtilli e more. Al sorso è succoso e di media struttura, si fa bere facilmente. Bello l’equilibrio tra morbidezza e tannicità. Una bomba di Toscanità.
Abbinamento
Il Ciliegiolo Toscana è perfetto con antipasti a base di salumi, primi piatti con sughi di carne oppure con la polenta e i bruscitti. Magari di cinghiale.
Recensioni
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