Catarratto Terre Rosse di Giabbascio 2019 Centopassi

14.50

Denominazione: Terre Siciliane IGT

Produttore: Centopassi

Zona di produzione: Giabbascio, San Giuseppe Jato, Sicilia

Annata: 2019

Uvaggio: Catarrato 100%

Gradazione: 13 %

Formato: 0,75 L

Temperatura di servizio: 8/10 °C

Momento per degustarlo: Serata tra amici

Abbinamenti: Coniglio alla siciliana, Polpo in Umido

Esaurito

Descrizione

Catarratto Terre Rosse di Giabbascio 2019 Centopassi è un vino simbolicamente importante, biologico e siciliano fino nel midollo.

Della stessa cantina Centopassi, trovate nel nostro catalogo il Merlot e il Nerello Mascalese, dell’associazione Libera invece potete trovare il vino Renata Fonte

Prodotto da uve catarrato in purezza coltivate a Giabbascio a circa 900 m SLM, raccolte a mano in cassette basse nella seconda metà di settembre.
L’uva viene sottoposta a pressatura soffice delle uve e fermentate a bassa temperatura per 55 giorni. 
Matura poi in vasche di acciaio il 90% del vino, in botti di ceramica Clayver per il restante 10% per 9 mesi suoi propri lieviti di fermentazione. 
Questa soluzione gli permette lo stesso tipo di scambio aria vino che avrebbe con il legno, ma senza contaminazioni di colore e sapore.

Prodotto da sola agricoltura biologica
Prodotto Biologico

L’etichetta riporta il seguente testo:

È dedicato a Pio La Torre e alla sua incessante lotta per la pace e la giustizia.

Prodotto dall’associazione Libera Terra.

Note di degustazione
Giallo paglierino intenso, al naso è intenso, ma intenso tanto, è siciliano e lo dice chiaro, al sorso è forte, intenso, e anche bello secco. Mineralità incredibile. Un vino da provare

Abbinamento
Il Catarratto Giabbascio Centopassi è un vino giusto per le carni bianche, tipo con il coniglio alla siciliana.
Favoloso con il polpo in umido, trovate una ricetta carina qui provatela con questo vino al posto del rosso consigliato.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.4 kg
Zona di produzione

,

Produttore

Cento Passi, Libera Terra

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