Descrizione
Champagne Brut L’Assemblage Pertois Moriset è prodotto esclusivamente da vigneti Grand Cru della Côte des Blancs. È elaborato in modo univoco da
Chardonnay, che ha una qualità nobile ma delicata. I vini prodotti da questo vitigno sono i compagni perfetti
per tutte le feste e cerimonie.
L’uva Chardonnay da soli vigneti Grand Cru viene raccolta a mano e vinificata in bianco in vasche e tini di acciaio inox, bloccata la fermentazione malolattica.
La miscela per la presa di spuma viene fatta con il 70% di vini dell’annata corrente e un 30% di vini della riserva perpetua della cantina.
La riserva viene invecchiata in grandi tini di rovere e in parte in acciaio inox.
La presa di spuma dura almeno 3 anni con remuage manuali.
Note di degustazione
Il Champagne Brut L’Assemblage Pertois Moriset si presenta con un perlage fine e persistente. Al naso, si avvertono aromi di fiori bianchi e agrumi. In bocca, si distingue per la sua freschezza e la nota di mela verde. Un’esperienza effervescente e raffinata.
Abbinamento
Questo Champagne Brut in versione Magnum è l’accompagnamento perfetto per antipasti leggeri, come ostriche o sushi. Si sposa anche splendidamente con piatti a base di pesce, come il salmone affumicato, o con formaggi freschi e crostini.
Recensioni
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