Champagne Brut Rosè SecondeNature Bonnet-Ponson

51.00

Denominazione: Champagne AOC

Produttore: Bonnet-Ponson

Zona di produzione: Chamery

Annata: Sans Année

Uvaggio: Pinot Noir 100%

Gradazione: 12 %

Formato: 0,75 L

Temperatura di servizio: 6/8 °C

Dosaggio: Non dosato

Tipologia cuvèe: Premiere Cru 

Sboccatura: Agosto 2019

Filosofia produttiva: Recoltant Manipulant

Esaurito

Descrizione

Lo Champagne Rosè de Maceration SecondeNature di Bonnet-Ponson per voi importato direttamente da Enoteca Chirico in Somma Lombardo. Da noi scelto perché prodotto interamente senza aggiunta di solfiti, da agricoltura biologica.

 

Nella nostra selezione di Champagne Rosé potete trovare anche Billecart Salmon, Ruinart Rosé e Pierre Gimmonet e il particolare e rinomato Coates e Seely britannico.

Prodotto nel pieno rispetto del territorio facendo sì di esprimere al meglio il territorio patrio, su terreni argillosi e calcarei da uve 100 % Pinot Nero.
L’uva di altissima qualità sottoposta a cernita manuale è accuratamente lavorata. La fermentazione alcolica è ottenuta con soli lieviti indigeni eseguita in botti di rovere da 228 e 400 L vecchie almeno 4 anni.
Durante viene eseguita una macerazione pellicolare per l’estrazione del colore lunga circa 18 ore.
Segue poi la fermentazione malolattica per 9 mesi sui lieviti prima dell’imbottigliamento sia in botti di rovere che in anfore di terracotta.
Tutte le fasi dalla fermentazione, alla presa di spuma sono eseguite completamente senza aggiunta di solfiti, inoltre non viene effettuato alcun dosaggio al momento della svinatura.

Note di degustazione
DI un bellissimo colore rosato esprime un perlage fine e persistente. Al naso è fruttato di frutti rossi delicati lontane note di rosa fresca dolce e suadente. Al palato è di struttura, notevole e piena finale fresco e acidulo.

Abbinamenti
Champagne Rosè SecondeNature Bonnet-Ponson
è un vino da perfetto per accompagnare piatti di pesce saporiti e delicati come il sashimi di tonno come l’otoro e il Chutoro, o altri piatti di pesce da carne scura.

Informazioni aggiuntive

Dosaggio

Tipo di Uvaggio

Recensioni

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