Descrizione
Chartreuse VEP Jaune (V.E.P. Vieillissement Exceptionnellement Prolongé) è la versione invecchiata 15 anni in botti di rovere Francese del più prestigioso liquore Francese. Prodotta con le stesse 130 Erbe della verde.
Nella nostra selezione di Chartreuse potete trovare anche la versione Verde e la Gialla in confezione, oppure la bellissima Chartreuse VEP Verte.
La Chartreuse è prodotta dai monaci dell’ordine Certosino a Voiron (Ordre des Chartreux) in Francia a partire da 130 erbe, la cui composizione ancora oggi è segreta.
La medesima miscela di erbe della versione Jaune normale è adoperata per la V.E.P., ma l’invecchiamento gli conferisce un equilibrio ed un armonia senza uguali. Rendendolo il più apprezzato tra i Fine Pasto nei grandi ristoranti Stella Michelin Francesi.
La preparazione è lunga e complessa, richiede diverse settimane di sapiente lavoro manuale, in primo luogo i Monaci Certosini si dedicano con dedizione (certosina) alla macinatura a mano dei 130 ingredienti, suddivisi tra piante, fiori, cortecce, radici e spezie.
Le radici e una porzione delle erbe vengono distillate a secco per estrarre gli aromi più forti.
Le restanti frazioni vengono sottoposte a diversi tipi di estrazione tra cui infusione a freddo e macerazioni in alcol distillato di vino.
Le Parti fatte Tutto vengono miscelate e poste ad invecchiare per 15 anni in botti di rovere dove le naturali ossidazioni, l’evaporazione e la magia del tempo lo rendono il prodotto enorme che è.
Il colore naturale è dato dallo zafferano coltivato dagli stessi monaci.
Storia
L’idea dell’Elixir Chartreuse nasce nell’intorno dell’Anno Domini Millesimo Cinquecentesimo Centesimo (1600), tempo al cui i Monaci della Grande Chartreuse, ricevettero in dono un consunto manoscritto recante l’iscrizione “Elixir di una lunga vita”.
Lo Chartreuse V.E.P. Jaune non è un liquore come gli altri, con la sua enorme storia e tradizione, è uno dei liquori più conosciuti e richiesti al mondo.
Note di degustazione
Lo Chartreuse VEP Jaune è un grandissimo liquore digestivo, giallo intenso e brillante, al variare delle temperature di servizio cambia non poco il gusto.
A freddo domina lo zafferano, salendo in temperatura le note più calde delle altre erbe presenti.
In ultima un ricordo di pepe nero. Un centerbe giallo e profumatissimo.
Consiglio dell’enotecario
La bottiglia riproduzione di quella originale del 1800, la numerazione progressiva, vista anche la limitatissima produzione, e la confezione di legno fanno di V.E.P. un regalo perfetto per i grandi appassionati.
Nota
Da tenere lontano dalla portata dei vostri genitori, tenderanno a berlo tutto. Provare per credere.
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