Descrizione
Deltetto Nebbiolo d’Alba I Lioni prende il nome dalla borgata dove nella vecchia cascina di famiglia sono nate le prime bottiglie di Nebbiolo. I Lioni era anche il soprannome della famiglia Deltetto.
Della stessa cantina provate anche lo spumante PN-CH Alta Langa Brut importante e di grande struttura, buono anche come vino per l’agnello.
La vinificazione del Nebbiolo d’Alba I Lioni dura circa una decina di giorni con macerazione sulle bucce a temperatura controllata.
La maturazione avviene in botti di rovere per circa 12 mesi, il nebbiolo pronto a questo punto affina in bottiglia per un piccolo periodo di tempo fino alla messa in commercio, circa 2 anni dopo la vendemmia.
Vino prodotto secondo il disciplinare dell’agricoltura biologica.
Note di degustazione
Il Nebbiolo i Lioni di Deltetto è rosso rubino, scarico, ma lucido, al naso è schietto, sincero, senza alterazioni, un nebbiolo con i sentori varietali pronti e intensi, di violetta e profumi di spezie. In bocca il tannino è presente, elegantissimo, di grande struttura segno di un vino che può durare tanto tempo.
Abbinamenti
Lioni il nebbiolo di Deltetto si abbina bene con i classici della tradizione, gli agnolotti alla carne, oppure con il risotto alla Cavour preparato con tantissime spezie e dal sapore tutt’altro che delicato.
La famiglia Deltetto lo consiglia con la carne cruda battuta al coltello.
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