Derthona Colli Tortonesi DOC Timorasso 2019 Canevaro Luca

19.00

Denominazione: Colli Tortonesi DOC

Produttore: Canevaro Luca

Zona di produzione: Tortona, Piemonte

Annata: 2019

Uvaggio: Timorasso

Gradazione: 14,50 %

Formato: 0,75 L

Temperatura di servizio: 16°C (Si avete letto bene 16)

Momento per degustarlo: Serata importante

Abbinamento consigliato: Carni bianche, Ravioli di Magro

4 disponibili

Descrizione

Il Derthona Ca’ degli Olmi Colli Tortonesi DOC Timorasso 2019 è un vero e proprio Tortonese DOC, un vino Biologico del  Vignaiolo Indipendente Canevaro Luca. 

Se i vignaioli indipendenti sono a voi congeniali (come lo sono a noi) guardate qui.

L’uva Timorasso, viene raccolta a mano, con selezione dei grappoli migliori già in vigneto, e controllo su tavolo di cernita in cantina.
L’uva è sottoposta a pressatura soffice con fermentazione a temperatura controllata per una trentina di giorni. 
Rimane nelle vasche di acciaio per 12 mesi per l’affinamento sulle proprie fecce fini di fermentazione con frequenti batonnage.

Biologico

Prodotto Biologico

Prodotto secondo i dettami dell’agricoltura biologica.

Vignaiolo Indipendente

Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti

Il produttore Luca Canevaro è parte delle federazione italiana dei Vignaiolo Indipendenti e produce il suo vino come decide lui.

Note di degustazione

Il Derthona Timorasso di Canevaro Luca non è il classico del terroir, è un vino da provare, di un bellissimo colore giallo paglierino, dato dall’invecchiamento di un anno. 
Naso potente e profumato con note di pesca gialla e miele millefiori. 
Il sorso è sapido e di grande struttura, decisamente secco e molto alcolico.
L’alta gradazione dovuta al grado di maturazione dell’uva raccolta rende il naso molto profumato e il sorso sapido ed equlibrato.

Abbinamento

Questo Ca’ degli Olmi è potentissimo, saporito e sontuoso, ottimo da abbinare ai ravioli di magro alle erbe, oppure anche con carni bianche come il coniglio alle erbe e olive tipico della zona.

Consiglio dell’enotecario

Servitelo a una temperatura di circa 16 °C come un vino rosso, ha una struttura enorme, trattatelo bene e vi servirà bene.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.4 kg
Produttore

Luca Canevaro

Zona di produzione

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