Domaine De La Romanée-Conti Romanée-Saint-Vivant 2016 Grand Cru

Descrizione

Domaine De La Romanée-Conti Romanée-Saint-Vivant 2016 Grand Cru non ha bisogno di presentazioni, uno tra i vini più importanti al mondo. Prodotto nel numero di limitatissimo di 15000 bottiglie circa.

Il prezzo del prodotto non può essere indicato direttamente, potete scriverci o contattarci per maggiori informazioni.

Romanée-Conti Romanée-Saint-Vivant è un vino che viene prodotto ininterrottamente nello stesso vigneto dal 1760 con tanto di denominazione esclusiva, in cui in tutti questi anni si sono selezionati circa 80 cloni di pinot nero diversi tra loro.
Serve anche dire che è un Grand Cru?
Questo vero e proprio gioello gode di uno storico di cantina attestato ad almeno il 1400, un vigneto che è stato piantato e coltivato fin dai tempi dell’imperatore Domiziano. Si può affermare con orgogliosa sicurezza che con tutta la sua storia Romanée Conti è il più importante vino del mondo.

L’intero vigneto Grand Cru di 8,37 ettari si estende sul comune di Vosne-Romanée, totalmente coltivato con il delicatissimo pinot nero.

La raccolta del Pinot Nero avviene a piena maturazione e manualmente con doppia cernita sia in vigna, che in cantina con tavolo di cernita. 
I grappoli vengono diraspati e poi posti a macerare a freddo, dopo di che iniziata la fermentazione alcolica, con ulteriore macerazione sulle bucce, con rimontaggi e rotture del cappello. Svinatura dopo 3 settimane ed estrazione del solo mosto fiore. Fermentazione malolattica e affinamento in botti e tini di rovere francese per l’invecchiamento. 
L’affinamento dura dai 12 ai 24 mesi, dopo di che si procede all’imbottigliamento.
Il vino di Romanée-Conti non viene messo in commercio prima del 5 anno dopo la vendemmia, e può capitare anche 6, naturalmente e Romanée Saint Vivant non è differente. 

Note di degustazione

Romanée-Saint-Vivant in gioventù è rosso rubino scarico, con l’età vira a un colore sempre più pieno e scuro. Al naso è speziato, di frutta matura, delicatamente minerale, elegantissimo.
In bocca è esplosivo, cambia la trama del vino, da giovane è fresco di frutta, ma con l’età, e può invecchiare anche 20 anni diventerà sempre più pieno, corposo, potente.
Bere un Romanée-Conti sopratutto molto invecchiato ricorda