Descrizione
Fallwind Vernatsch San Michele Appiano prodotto con l’uva che per secoli è stata la più importante dell’Alto Adige l’uva Schiava. Il Vernatsch Fallwind è sicuramente un vino fresco e giovane, fruttato, un vero classico.
Vendemmia a fine settembre, con raccolta e selezione manuale e delle uve. Estrazione fermentativa del mosto con le bucce, e successiva malolattica in acciaio inox.
Non facendo passaggi su legno e non avendo un lungo invecchiamento è un vino fresco, particolare anche per abbinarlo con il pesce.
Note di degustazione
La Vernatsch Fallwind di St Michael si presenta rosso rubino, scarico. Al naso è fruttato di ciliegia viola e delicato di frutti rossi. In bocca è morbido, elegantissimo, con una leggera nota di mandorla nel finale.
Abbinamento consigliato
Abbinate il Fallwind Vernatsch con antipasti o ricette sudtirolesi per esempio con i tortelli di segale alla carne affumicata.
Ma sopratutto l’uva schiava si abbina bene con lo speck o gli insaccati tipici.
Molto leggero, servito molto fresco provatelo anche con il pesce.
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