Franciacorta Brut CruPerdu Millesimato 2011

23.00

Denominazione: Franciacorta DOCG

Produttore: Bonomi

Zona di produzione: Franciacorta, Lombardia

Annata: 2011

Uvaggio: 70 % Chardonnay; 30% pinot nero

Gradazione: 12,5 %

Formato: 0,75 L

Dosaggio: Brut

Descrizione

Il Franciacorta Brut CruPerdu Millesimato 2011 nasce da uve Chardonnay e Pinot Nero rigorosamente della stessa annata.
Giallo paglierino è morbido al palato e piacevolmente sapido.
La lunga vendemmia dura tutta la prima metà di agosto con accurata selezione dei grappoli.
Il millesimo 2011 è stata una vendemmia di grande qualità permettendo in cantina di esprimerne al meglio l’eccezionalità con lunghi affinamenti.
Il consorzio Franciacorta l’ha classificata come migliore annata degli ultimi 15 anni.

Dopo una soffice pressatura il mosto fiore viene vinificato a bassa temperatura per esaltare e trattenere i profumi e la pulizia del vino.
La cuvée completa matura per circa 8 mesi a temperatura controllata in legno prima della presa di spuma. CruPerdu affina poi per 80 mesi in bottiglia per costruire tutte le qualità che ritroviamo nel bicchiere.

Note di degustazione
Franciacorta Brut CruPerdu Millesimato 2011 si presenta giallo paglierino luminoso, con spettacolari riflessi di un verdino dorato, perlage finissimo.
Al naso è erbaceo e balsamico, complesso e intrigante, un esplosione di frutti tropicali, lieviti e crosta di pane.
Al palato è morbido con note sapide ed agrumate. 

Una storia di mezza estate
È in caldo pomeriggio di mezza estate nel 1986 quando il Dottor Luigi Bersini, all’epoca grande Chef de Cave della cantina Bonomi, dopo aver lasciato le vigne per una ristoratrice passeggiata nel bosco, scopre tra edere e arbusti, alcune piante di vite ormai ridotte a un groviglio inselvatichito.
Il bosco si era ripreso ciò che riteneva suo, una piccola porzione di terreno con un vecchio vigneto ormai perso. Dalle vecchie viti di quel vigneto nasce CruPerdu.

Abbinamenti
È un da pasto, piacevole soprattutto con piatti di pesce delicati e non esageratamente saporiti.
Ottimo con crostacei come astice e aragosta e crudité di mare. Da provare anche con una bella tartare di manzo.

Di Franciacorta nel nostro catalogo potete trovare anche la selezione di Bellavista e Ca’ del Bosco.

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Zona di produzione

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