Franciacorta Brut CruPerdu Millesimato 2017 Castello Bonomi

Descrizione

Il Franciacorta Brut CruPerdu Millesimato 2017 di Castello Bonomi nasce da uve Chardonnay e Pinot Nero rigorosamente della stessa annata.
Giallo paglierino è morbido al palato e piacevolmente sapido.

Della stessa cantina potete trovare nel nostro catalogo anche la versione Dosaggio Zero

Il millesimo 2017 è stata una vendemmia di grande qualità permettendo in cantina di esprimerne al meglio l’eccezionalità con lunghi affinamenti.
Il consorzio Franciacorta l’ha classificata come migliore annata degli ultimi 15 anni.

Dopo una soffice pressatura il mosto fiore viene vinificato a bassa temperatura per esaltare e trattenere i profumi e la pulizia del vino.
La cuvée completa matura per circa 8 mesi a temperatura controllata in legno prima della presa di spuma. CruPerdu affina poi per 80 mesi in bottiglia per costruire tutte le qualità che ritroviamo nel bicchiere.

Una storia di mezza estate

È in caldo pomeriggio di mezza estate nel 1986 quando il Dottor Luigi Bersini, all’epoca grande Chef de Cave della cantina Bonomi, dopo aver lasciato le vigne per una ristoratrice passeggiata nel bosco, scopre tra edere e arbusti, alcune piante di vite ormai ridotte a un groviglio inselvatichito.
Il bosco si era ripreso ciò che riteneva suo, una piccola porzione di terreno con un vecchio vigneto ormai perso. Dalle vecchie viti di quel vecchio vigneto nasce CruPerdu.

Note di degustazione

Franciacorta Brut CruPerdu Millesimato 2017 Castello Bonomi si presenta giallo paglierino luminoso, con spettacolari riflessi di un verdino dorato, perlage finissimo.
Al naso è erbaceo e balsamico, complesso e intrigante, un esplosione di frutti tropicali, lieviti e crosta di pane.
Al palato è morbido con note sapide ed agrumate. 

Abbinamenti

È un vino da pasto, piacevole soprattutto con piatti di pesce delicati e non esageratamente saporiti.
Ottimo con crostacei come astice e aragosta e crudité di mare. Da provare anche con una bella tartare di manzo.