Franciacorta Dosage Zero Millesimato 2011 Castello Bonomi

36.00

Denominazione: Franciacorta DOCG

Produttore: Bonomi

Zona di produzione: Franciacorta, Lombardia

Annata: 2011

Uvaggio: 50 % Chardonnay, 50% pinot nero

Gradazione: 12,5 %

Formato: 0,75 L

Dosaggio: ZERO

Descrizione

Il Franciacorta Dosage Zéro Millesimato 2011 di Castello Bonomi è la versione a dosaggio Zero del Franciacorta della cantina. Frutto di un’attenta selezione di chardonnay e pinot Nero in proporzioni 1:1. L’annata 2011 si rivela una vendemmia di grandissimo pregio, proprio come per Cruperdù.

L’annata 2011 è stata premiata con 3 Bicchieri sul Gambero Rosso

Dopo una pressatura soffice, il pinot nero viene avviato a una prima fermentazione per circa otto mesi, in vasche di acciaio inossidabile termocondizionate.
Mentre lo Chardonnay fermenta in piccole botti di rovere per 8 mesi. A questo punto vengono assemblati. Dopo la presa di spuma in bottiglia matura oltre 80 mesi sui propri lieviti prima della sboccatura.
Riposa qualche altro mese prima della messa in commercio.
La produzione dura un totale di circa otto anni prima della messa in commercio.

Questo Franciacorta Millesimato Dosage Zéro di Castello Bonomi rappresenta la grande sfida dello Chef de Cave: ricerca della perfezione nelle annate migliori e naturalità di una scelta di cantina che esclude qualsiasi compromesso.
Uno spumante senza zuccheri aggiunti che esprime al massimo il territorio di appartenenza: il Monte Orfano.

Curiosità
Castello Bonomi
è a tutti gli effetti l’unica cantina Chateau della Franciacorta, in quanto situata in un Castello.

Note di degustazione
Il Dosage Zero di Bonomi
è giallo paglierino brillante, perlage finissimo e setoso.
Al naso è fresco di frutti bianchi e vaniglia, note di agrumi freschissimi e piacevole note verdi. In fine profuma di pane appena sfornato, sintomo benigno di un accuratissimo affinamento sui lieviti.

Abbinamenti
Il Franciacorta Dosage Zero Millesimato 2011 Di Castello Bonomi è un vino simpatico per accompagnare piatti di pesce saporiti come il carpaccio di sarago. Oppure da impazzire con il risotto di scampi freschi.

Se servito molto fresco è un aperitivo perfetto per chi ama gli spumanti DOSAGGIO ZERO

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
Zona di produzione

Dosaggio

Tipo di Uvaggio

Produttore

Castello Bonomi

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