Franciacorta Riserva Annamaria Clementi 2010 Ca’ del Bosco Cassetta di Legno

325.00

Denominazione: Franciacorta DOCG
Produttore: Ca’ del Bosco
Annata: 2010
Vitigni: Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%.
Alcol: 12,5 % 
Formato: 0,75 L
Temperatura di servizio: 6/8 °C
Dosage zero

Esaurito

Descrizione

Franciacorta Riserva Annamaria Clementi 2010 è una riserva di spumante di altissimo livello, dedicata al nome di Annamaria Clementi fondatrice della Ca’ del Bosco. 
Invecchiato 8 anni sui lieviti prima della sboccatura, prodotta da uve Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%.

Dosaggio ZERO

Venduto in confezione di legno originale con chiusura magnetica.

Nel nostro catalogo è disponibile anche la bottiglia singola.

Annamaria Clementi è il frutto di una ricerca di eccellenza a tutto tondo, dalla vigna fino in cantina. Nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco, le uve vengono raccolte a mano in cassette basse, codificate e raffreddate in celle frigorifere.
Ogni grappolo viene selezionato a mano, e poi sottoposto a lavaggio e idromassaggio a ultrasuoni, per rimuovere ogni tipo di sporcizia proveniente dalla vigna, e poi asciugato con aria fredda.
I vini base sono ottenuti da soli mosti di prima spremitura.
La fermentazione alcolica avviene in botti di rovere piccole, realizzate con legni stagionati per almeno 3 anni.
Rimane sui propri lieviti per 6 mesi, seguita poi da fermentazione malolattica.
Senza compromessi viene utilizzato solo il vino delle botti migliori delle 18 parcelle di vite d’origine per produrre Annamaria Clementi.

Il vino viene movimentato solamente per gravità, dalle botti al serbatoio di assemblaggio.
L’affinamento a contatto con i lieviti, di almeno 8 anni, ne determina il profilo unico.

Un Franciacorta Assoluto. Il dégorgement avviene in atmosfera di puro azoto, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Si evitano ossidazioni e aggiunte di solfiti.
Ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.

Abbinamento
Annamaria Clementi 2010 Ca del Bosco
è perfetto come aperitivo, si abbina ben con pesci saporiti, ostriche e crostacei.

Consigliato come vino per occasioni speciali e aperitivi di alto livello.

Informazioni aggiuntive

Zona di produzione

Dosaggio

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