Franciacorta Saten 2014 Castello Bonomi

28.00

Denominazione: Franciacorta DOCG

Produttore: Bonomi

Zona di produzione: Franciacorta, Lombardia

Annata: 2011

Uvaggio: 100 % Chardonnay

Gradazione: 12,5 %

Formato: 0,75 L

Dosaggio: Brut

3 disponibili

Descrizione

Franciacorta Saten Millesimato 2014 di Castello Bonomi, è l’interpretazione dello chardonnay in purezza della cantina.
Blanc de Blanc, 100% Chardonnay, effervescenza morbida e delicatissima, maturazione sui lieviti lunghissima, serve altro?

Della stessa cantina Castello Bonomi nel nostro catalogo potete trovare sia il Cru Perdù, sia il super premiato Dosage Zero.

Una grandissima annata, con maturazioni lente e ben separate per le varie parcelle di vigneto.

Dopo la vendemmia a mano l’uva viene sottoposta a pressatura soffice per estrazione del solo mosto fiore, una parte del quale matura per 8 mesi in acciaio inossidabile a T controllata. La restante metà in piccoli botti di rovere.
Le due aliquote dopo l’affinamento vengono assemblate e avviate alla presa di spuma.
Al “tirage” viene eseguita una modica aggiunta di sciroppo per la presa di spuma, riducendone lo sviluppo di pressione.
Franciacorta Satèn 2014 affina più di 60 mesi sui lieviti prima della sboccatura.

Da uve Chardonnay in purezza, è un Franciacorta di grande morbidezza, ma le caratteristiche di mineralità e complessità esprimono al massimo il proprio terroir.

Curiosità
Castello Bonomi
è a tutti gli effetti l’unica cantina Chateau della Franciacorta, in quanto situata in un Castello.

Note di degustazione
Franciacorta Saten Millesimato 2014 di Castello Bonomi si presenta di un bellissimo colore giallo paglierino brillante, con bollicine fini e persistenti (LO CHARDONNAY!). Al naso è ampissimo, da fiori di camomilla alla mela renetta acidula, continua di susina gialla non troppo matura, il lungo periodo sui lieviti gli conferiscono sentori di spezie e mandorle.
Sorso setoso ed elegante, struttura notevole e equilibrio tipico del Terroir.

Abbinamenti
Castello Bonomi lo consiglia come aperitivo, ma da sempre i Saten danno il meglio a pasto. In abbinamento a piatti di pesce a tendenza dolce come le capesante al forno. Oppure con un primo come un risotto ai canestrelli.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
Zona di produzione

Dosaggio

Tipo di Uvaggio

Produttore

Castello Bonomi

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