Franciacorta Vintage Collection Brut 2016 Ca’ del Bosco

55.00

Denominazione: Franciacorta D.O.C.G.

Produttore: Ca’ del Bosco

Zona di produzione: Franciacorta, Lombardia

Annata: 2016 

Uvaggio: Chardonnay 65%, Pinot Bianco 13%, Pinot Nero 22%.

Gradazione: 12,5 %

Formato: 0.75 L

Dosaggio: Pas Dosé

Momento per degustarlo: Serate importanti, Cene di pesce

Abbinamento consigliato: Pesce crudo

2 disponibili

Descrizione

Franciacorta Vintage Collection Brut 2016 Ca’ del Bosco rappresenta il Carattere, la versione più territoriale e peculiare per ogni annata, di tutta la produzione della Cantina.

La più grande bottiglia di tutta la denominazione Franciacorta è e sarà sempre la Riserva Annamaria Clementi 

Affina per 4 anni in bottiglia sui propri lieviti di fermentazione. Inconfondibile, di grandissima intensità, non si dimentica facilmente, lo spumante per le occasioni più importanti. 

Produzione

Le uve dopo la raccolta manuale in cassette basse, vengono immediatamente classificate e raffreddate. Passano poi nelle  famose, terme degli acini, un particolare sistema di lavaggio a ultrasuoni dei grappoli, e poi asciugate. 
Pigiate in assenza di ossigeno, i mosti dei vini base fermentano in botti di rovere piccole, facendo ‘si da ricercare la massima complessità aromatica possibile. Senza mai perdere l’eleganza che caratterizza questo vino. 
La maturazione in botte dura solamente 5 mesi.
Dopo 7 mesi dalla vendemmia si procede alla creazione della cuvée partendo dalle 3 uve dei circa 20 vigneti da cui si produce vintage collection. Per un totale di 26 vini base, da Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero, ne nasce un vino dal profilo complesso. La grande presenza di Pinot Nero lo rende estramamente potente e fine, proprietà rafforzate da un lungo affinamento in bottiglia.

Dégorgement avviene in assenza di ossigeno, con sistema ideato e brevettato internamente a Ca’ del Bosco.
Cosi da evitare inutili ossidazioni e ulteriori aggiunte di solfiti, ne risultano Franciacorta più longevi.
Ogni bottiglia è marchiata in modo univoco con numero di serie. 

Abbinamento

Il Vintage Collection Brut Ca’ del Bosco è un grandissimo vino da festa, speciale se servito a 8 °C con piatti di pesce di alta cucina.

Il Vintage Collection Brut di Ca’ del Bosco è lo spumante per le occasioni più speciali e importanti, una laurea o per una riunione di famiglia natalizia.

Informazioni aggiuntive

Peso 2.4 kg
Zona di produzione

Dosaggio

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