Franciacorta Vintage Collection Dosage Zéro 2016 Ca’ del Bosco

55.00

Denominazione: Franciacorta D.O.C.G.

Produttore: Ca’ del Bosco

Zona di produzione: Franciacorta, Lombardia

Annata: 2016 

Uvaggio: Chardonnay 65%, Pinot Bianco 13%, Pinot Nero 22%.

Gradazione: 12,5 %

Formato: 0.75 L

Dosaggio: Pas Dosé

Momento per degustarlo: Serate importanti, Cene di pesce

Abbinamento consigliato: Pesce crudo

2 disponibili

Descrizione

Franciacorta Vintage Collection Dosage Zéro 2016 Ca’ del Bosco è il Rigore, dalle note armoniche e di grande complessità. Prodotto ricercando la perfezione, seguendo i tempi e le cadenze necessarie.

La più grande bottiglia di tutta la denominazione Franciacorta è e sarà sempre la Riserva Annamaria Clementi 

Un vino più che puro, senza nessuna aggiunta del liqueur d’expédition (sciroppo di dosaggio, aggiunto in fase di sboccatura).
Espressione più sincera di un terroir straordinario e dell’uomo che ne ha capito per primo le potenzialità.
Uno spumante per pochi, per chi ama lo stile Pas Dosé. 
Eccellente aperitivo, ottimo da accompagnare ai frutti di mare e al pesce crudo.

Produzione

Le uve Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero, raccolte a mano in cassette basse, classificate e immediatamente raffreddate.
L’uva selezionata a mano su tavolo di cernita e poi sottoposto alle “terme degli acini”, un sistema di lavaggio e pulizia dei grappoli, esclusivo della cantina. 
La pigiatura avviene in completa assenza di ossigeno, il solo mosto fiore dei vini base, fermenta in botti di rovere, per soli 5 mesi.
Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per sola gravità, fino ai serbatoi di affinamento, dove i vin claire trascorrono 7 mesi. 
Si assembla poi la Cuvée, il Vintage Collection Dosage Zéro 2016 di Ca’ del Bosco nasce dall’unione di 28 vini base, da uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero.
Ne nasce un vino dal profilo unico e più che mai sincero, scevro di ogni alterazione, quasi ieratico.

Dégorgement avviene in assenza di ossigeno, con sistema ideato e brevettato internamente a Ca’ del Bosco.
Cosi da evitare inutili ossidazioni e ulteriori aggiunte di solfiti, ne risultano Franciacorta più longevi.
Ogni bottiglia è marchiata in modo univoco con numero di serie. 

Abbinamento

Il Vintage Collection Dosage Zéro Ca’ del Bosco è un eccelente aperitivo se servito molto fresco intorno ai 5 °C

Oppure in alternativa servito intorno agli 8°C è perfetto come vino per piatti di pesce crudo.

Dosage Zéro Ca’ del Bosco lo consigliamo come vino per le occasioni più speciali e importanti, una laurea o per una riunione di famiglia natalizia.

Informazioni aggiuntive

Peso 2.4 kg
Zona di produzione

Dosaggio

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