Franciacorta Vintage Collection Saten 2016 Ca’ del Bosco

55.00

Denominazione: Franciacorta D.O.C.G.

Produttore: Ca’ del Bosco

Zona di produzione: Franciacorta, Lombardia

Annata: 2016 

Uvaggio: Chardonnay 80%, Pinot Bianco 20%

Gradazione: 12,5 %

Formato: 7,5 L

Dosaggio: Extra Brut

Momento per degustarlo: Serate importanti, Cene di pesce

Abbinamento consigliato: Rane fritte, Pesce Coregone

2 disponibili

Descrizione

Franciacorta Vintage Collection Saten 2016 rappresenta per Ca’ del Bosco la Femminilità, in una liscia e morbida maturità.
Un vino sensuale e distintivo, di quella ristrettissima categoria che riesce a far vibrare ogni molecola del proprio essere.

La più grande bottiglia di tutta la denominazione Franciacorta è e sarà sempre la Riserva Annamaria Clementi 

Definito da uno dei degustatori più esperti che io conosca: “Saten è come passare un foulard di seta sulla lingua” questo signore, nello specifico, è mio Padre.

Una impetuosa esplosione di posata eleganza, interpretazione di un territorio, matrimonio d’amore tra sole uve bianche Chardonnay e Pinot Bianco.
I Satén, marchio esclusivo Franciacortino, custodiscono un piccolo segreto. Durante il tiraggio si aggiunge una minore quantità di zuccheri e lieviti per la rifermentazione in bottiglia. Unito a un lunghissimo affinamento, il procedimento fa si che il vino risultante sia poco frizzante e setosissimo.
Ottimo come aperitivo, servito a 8 gradi è un vino perfetto da conversazione.

Produzione

Le uve raccolte alla fine di agosto, vengono selezionate a mano su tavolo di cernita, poi sottoposte alla Spa del Grappolo di Ca’ del Bosco, lavate e asciugate. Viene estratto solo il mosto fiore a temperatura e pressione controllata, in atmosfera riducente senza ossigeno. 
I mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere, dove affinano per ulteriori 5 mesi, solamente. 
Una coppia di “Serbatoi volanti” permette il travaso dei vini per gravità, dalle botti ai serbatoi di affinamento.
Dopo 7 mesi dalla vendemmia la cuvée viene assemblata. 
L’annata 2016, è il risultato dell’unione di 16 vini base (vin claire) tra Chardonnay e Pinot Bianco.
Dégorgement avviene in assenza di ossigeno, con sistema ideato e brevettato internamente a Ca’ del Bosco.
Cosi da evitare inutili ossidazioni e ulteriori aggiunte di solfiti, ne risultano Franciacorta più longevi.
Ogni bottiglia è marchiata in modo univoco con numero di serie. 

Abbinamento

Il Vintage Collection Saten Ca’ del Bosco è un vino da aperitivo, servito molto fresco intorno ai 5 °C, in abbinamento a stuzzichini di salmone.
Oppure servito a una temperatura di 8 °C è un ottimo vino da cene di pesce di alto livello o come vino da conversazione.

Lo consigliamo come vino per le occasioni più speciali e importanti, una laurea o per una riunione di famiglia natalizia.

Informazioni aggiuntive

Peso 2.4 kg
Zona di produzione

Dosaggio

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