Fumé Birrificio Z’Am Steg

7.00

Produttore: Birrificio Z’am Steg

Zona di produzione: Alagna, Valsesia

Stile: Rossa Affumicata

Gradazione: 5,5 %

Formato: 50 cL

Aromi: Luppolo Valsesiano

Fermentazione: Bassa

Grado d’amaro: 20 Ibu

5 disponibili

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Descrizione

La Fumé del Birrificio Z’am Steg di Alagna è una birra rossa affumicata, riprende una ricetta antica, l’originale modo di fare la birra.

Il leggero ma piacevole sentore affumicato, ricorda il profumo dei formaggi di malga e dei salumi affumicati delle montagne. 

Nel nostro catalogo dello stesso birrificio potete trovare Stardust decisamente maltata, Red Giant una rossa luppolata, o anche la Alagna una Pale Ale

In tempi passati il malto veniva essiccato a fiamma viva, direttamente al calore del fuoco, ne derivava chiaramente una nota affumicata. All’epoca considerata inopportuna, viene oggi rivalutata appieno.
Nel periodo della rivoluzione industriale, con il progredire della tecnologia, e l’invenzione delle fornaci a calore indiretto in gergo “Kiln”. Si è iniziato ad essiccare il malto senza affumicarlo. 
L’affumicatura come tecnica si è quindi persa completamente intorno alla metà del 1800.
Con questa Fumé di Z’am Steg potete ritrovare quegli antichi sapori con malti essicati su fiamma di legno di faccio della Val sesia.

Bassa fermentazione

Fumé di Z’Am Stegna è una birra cruda, non filtrata e non pastorizzata, con rifermentazione in bottiglia. Ne deriva una possibile sedimentazione sul fondo, è consigliato dunque di conservarla in posizione verticale

L’Azienda
Z’am Steg è la birra del Monte Rosa, prodotta nella frazione Z’am Steg di Alagna, un piccolo villaggio di origine Valser. 
Inizialmente prodotta solo a livello casalingo nel giro di poco tempo il fondatore Nadir Valzer, spinto dalla passione e della curiosità decide di fare le cose sul serio. Aprendo dunque un piccolo birrificio artigianale, adoperando la sola acqua della sua montagna.

 

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Produttore

Birrificio Z'am Steg

Zona di produzione

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