Descrizione
Fumin 2020 Vallée d’Aoste DOC Grosjean viene dalla ricerca e dal recupero di un’uva storica locale, da tempo ormai passata in secondo piano, oggi ripresa e valorizzata al suo meglio.
Della stessa cantina valdostana provate anche il Torrette Vallée d’Aoste DOC Grosjean
L’uva Fumin raccolta a mano viene vinificata con soli lieviti indigeni, direttamente in tini di legno con 12 giorni di macerazione. Con quotidiane follature. Affina poi in botti di legno grande per circa 11 mesi.
Un vino che si presta bene per lunghi invecchiamenti in bottiglia, tranquillamente anche oltre i 10 anni.
Note di degustazione
Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino intenso il Fumin di Grosjean, al naso offre sentori fruttati di frutti bosco molto maturi. Dolci e complesse note speziate dal lungo invecchiamento in legno. Sorso morbido ma ricco di tannini, fine e di grande eleganza.
Abbinamento
Il Fumin è un vino importante, saporito e potente, perfetto da abbinare alle carni rosse, oppure ai formaggi a lunghissima stagionatura.
Recensioni
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