Descrizione
Gutturnio Frizzante Terrafiaba La Tosa, semplice, frizzantino, classico dei rossi dei Colli Piacentini, da sempre conosciuti per essere giovani e vivaci.
La produzione è semplice, per un rosso frizzante di brio e spuma, da uve croatina (bonarda) e barbera locale, vendemmiata a fine settembre al limite inizio ottobre.
L’uva macera sulle bucce per circa 6 giorni, alla temperatura di 26-28 °C controllata. Fermenta sui propri lieviti con batonages, per alcuni mesi.
Nessuna aggiunta di solfiti, presenti solo i propri di fermentazione.
Note di degustazione
Il Gutturnio Frizzante Terrafiaba di La Tosa è rosso rubino, violaceo, con bella schiuma frizzantina all’apertura, spumeggiante.
Al naso è semplice, frutto rosso e confettura di lamponi. In bocca è vivace e frizzante, bella l’acidità, finale asciutto, rustico.
Un vino facile.
Abbinamento
Abbinate il gutturnio con i piatti piacentini tipo con i Pisaréi e Fasö gli gnocchetti con i fagioli serviti tipicamente con salsa di pomodoro al lardo o pancetta piacentina. Leggero.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.