Descrizione
Hardcore Gewürztraminer Project XXX Kaltern 2020, esce nel 2022, lunghissima macerazione, in uova di ceramica, e qualche mese in legno.
Un equilibrio unico per un vitigno cosi potente. PRODOTTO IN ALTOADIGE!
Prodotto nel limitatissimo numero di 1200 bottiglie.
Il Project XXX è ormai diventato un simbolo della cantina Kaltern e dei vini diversi dal solito, quest’anno sono: Americano e Shades of Gris. Le trovate tutte qui.
Mentre l’annata 2021 è stata: Cabarone, Le Petit Prince, Tabù!? e infine L’Étranger.
Nessuno si dimentichi però di Unoaked Project XXX Kaltern 2019
La produzione per il Hardcore non è banale per nessun passaggio, l’uva Gewürztraminer è potente, esplosiva e di grandissima aromaticità. (Il bellissimo nome lo rende molto bene, vino aromatico di Termeno).
Macerato a lungo in uova di cemento, dove i moti convettivi naturali dovuti alla differenza di temperatura tra parte alta e bassa del contenitore muovono naturalmente le fecce fini in una sorta di auto-batonnage. Una macerazione molto spinta, quindi.
Affina poi qualche mese in botti di legno, per trovare l’equilibrio giusto.
Il vino fa male, ma io lo perdono!
L’enologo Andrea Moser
“Per me è molto importante mettere in pratica le nuove conoscenze teoriche, sperimentare qualcosa di nuovo. Cantina Kaltern me ne concede la possibilità, con l‘obiettivo di sviluppare sempre di più i nostri vini. Talvolta questo rappresenta un rischio, ma con la tecnica ed il know-how è sempre calcolabile. Maggiore è il rischio, maggiore è il potenziale per un risultato straordinario”
Note di degustazione
Aromatico! Ultra aromatico! Con un colore incredibilmente forte quasi aranciato, al naso è esplosivo. Possiamo dire che Hardcore Project XXX Kaltern sia un possibile nuovo modo di intendere il Gewürztraminer?
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