Descrizione
Erbaluce di Caluso DOCG La Rustia 2020 di Orsolani è l’Erbaluce, e se oggi quest’uva è utilizzata lo si deve interamente alla Famiglia Orsolani. In questo vino l’uva Erbaluce viene interpretata nella maniera più tradizionale.
Della stessa Cantina Orsolani potete trovare nel nostro catalogo anche l’erbaluce Spumante Cuvée Tradizione.
L’erbaluce è un uva autoctona di origine greca. Divenuta storicamente importante dalle fine dell’ottocento.
Cresce su un terreno di origine morenica, sabbioso, a 300-350 m s.l.m. su vigneti di collina, in esposizione al sole molto favorevoli, per la maggior parte nel comune di Caluso.
La vendemmia manuale avviene a fine settembre con l’uva a piena maturazione,
La fermentazione avviene in acciaio inossidabile con affinamento sui lieviti, rimanendoci per qualche mese fino ad imbottigliamento.
La struttura acida importante e la potenza aromatica rendono questo vino perfetto anche per un lungo invecchiamento, evolvendosi nel tempo. Alcune bottiglie hanno passato pure i 50 anni.
La Rustia, è un vocabolo dialettale che tradotto letteralmente significa “arrostita al sole”.
Note di degustazione
La Rustia 2020 Erbaluce di Orsolani è giallo paglierino con tenui sfumature dorate. Al naso specie in gioventù è erbacea e aromatica, con bei sentori di pesca bianca e agrumati. Al sorso è delicatamente amarognola, con le tipiche note sapide e minerali date dal terreno di produzione. Un vero e proprio portabandiera della DOCG Erbaluce di Caluso.
Abbinamento
L’erbaluce di Orsolani è un vino perfetto con gli antipasti piemontesi tipici, oppure da pesci di lago in cotture delicate. Da provare anche con la carne cruda.
Recensioni
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