Descrizione
Merlot Collio Doc Plessiva è un vino rosso friulano, potente e saporito, del grande produttore Isidoro Polencic.
Della stessa cantina provate anche il bianco Oblin Blanc davvero particolare e seducente o il varietale ed erbaceo Cabernet Franc Collio DOC
Prodotto a Cormòns nella stessa zona di Mauro Drius, nel cuore del Collio friulano.
Della stessa cantina assaggiate Oblin Blanc,
La Cantina è in attività sin dalla seconda metà del 1800, è oggi comandata dalla nuova generazione di Polencic.
La zona del Collio è da sempre molto vocata alla produzione di grandi vini, per via dell’esposizione protetta dai venti dalle Alpi, con il freddo mitigato dall’Adriatico, questo ne è un esempio.
L’uva viene raccolta oltre maturazione, ai primi di ottobre, sottoposta a macerazione di 15 giorni sulle bucce.
Fermenta poi in acciaio inossidabile per una trentina di giorni.
Matura in 8 mesi in botti di rovere di Slavonia per la maggiore complessità aromatica rispetto quello Francese.
Affina poi 3 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
Note di degustazione
Il Merlot Plessiva di Isidoro polencic è rosso rubino, con riflessi violacei in corona. Con l’età tenderà al granato.
Al naso inizia di frutta rossa matura, con leggeri sentori erbacei.
Il sorso è una bomba, esplosivo, riempe la bocca,
Abbinamento
Il Merlot Collio DOC è un vino da piatti saporiti e importanti, come il Gulasch Friulano, oppure per accompagnare formaggi a media/lunga stagionatura, non troppo salati.
Recensioni
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