Descrizione
Il Morellino di Scansano DOCG Vigna Benefizio nasce da una selezione di uve di un singolo vigneto dalla grande vocazione. Il leggero passaggio su legno imprime un delicato sentore vanigliato, che lo fa assurgere di buon grado alla categoria dei “Vini come una volta”.
I vini quotidiani di Enoteca Chirico si arricchiscono di un nuovo componente il giovane e divertente Lungarotti Cadetto Rosso.
Un Sangiovese giovane e senza pretese, perfetto per tutti i giorni anche con la difficilissima pasta al pomodoro o con la pizza.
La Cantina dei vignaioli di Morellino per noi è come il pane per il salame guardate qui, oppure il Rasenno Vignaioli di Morellino di Scansano.
Da uve Sangiovese 100% è il vino giusto per le vostre grigliate estive, simpatico anche con i salumi per le serate più fresche di fine autunno.
L’uva raccolta verso la fine di settembre a maturazione fenolica completa da solo vigneto “Vigna Benefizio” da cui prende il nome.
Macerato in temperatura a 35 °C per 12 ore, segue la fermentazione.
Fermenta con macerazione sulle bucce, la malolattica è eseguita naturalmente alcuni giorni dopo la svinatura anch’essa in acciaio.
Cresce in barrique di rovere, in parte nuove e in parte di secondo passaggio per circa 6 mesi. Affina poi 3 mesi in bottiglia.
Da giovane è ottimo, ma il meglio di se lo dà già dopo 3/4 anni dalla vendemmia.
Note di degustazione
Il Morellino di Scansano invecchiato Vigna Benefizio è bellissimo, già da giovane è rosso rubino intenso, e in età avanzate il rubino tenderà a virare verso tonalità più granate evolvendo anche nei profumi e nei sentori.
Al naso è pulito di fiori e confettura di frutti di bosco, con sentori leggerissimi di cacao e speziatura tipica di un vino maturato in legno.
Al sorso è rotondo e avvolgente, secco ma non graffiante, di bella struttura e carattere, con tannini morbidi e ben levigati.
Finale sapido e ampio, il terreno gli conferisce una bellisima nota minerale.
Abbinamento
Il morellino Vigna Benefizio a differenza di Roggiano più indicato per la caccagione, è un ottimo vino da carni alla griglia e salumi.
Spettacolare con una grigliata di Angus alla brace.
Recensioni
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