Descrizione
La spettacolare Nocciola Tostata e Affumicata Piemonte I.G.P. Barbero Ca dei Bianchi, dolce e fumosa, dal gusto delicatamente oleoso, è perfetta come aperitivo.
Provatele anche Classiche e al Peperoncino
Prodotte in collaborazione con un produttore di salmone affumicato Upstream, amico di Davide Barbero, una nocciola che non ti aspetti. Da provare in abbinamento a un bicchiere di whisky torbato tipo il fantastico Ardbeg An Oa The Ultimate
Le stesse nocciole che Davide Barbero utilizza per la preparazione del suo rinomato torrone, la troviamo qui, tostate e affumicate. Messe sotto vuoto Pronta da mangiare e finire in pochi minuti.
Le Nocciole in Piemonte sono infestanti tanto quanto il Nebbiolo. Queste della specie Corylus Avellana, cultivar Tonda gentile delle Langhe,sono coltivate con metodo tradizionale, nel solo territorio individuato dal disciplinare della Nocciola Piemonte I.G.P.
Dai rigidi dettami del disciplinare vengono private meccanicamente del guscio, sottoposte a calibratura, tostatura, scelta automatica e manuale e solo infine a una pulitura detta “raffinazione”. Poi tostate.
Tostatura
Un procedimento complesso ma il risultato è spettacolare. Queste sono le Nocciole Piemonte I.G.P. tostate di Davide Barbero.
Ingredienti Nocciola Piemonte I.G.P. Tostata, peperoncino.
Allergeni Contiene: Nocciole
Può contenere: Frutta a guscio (mandorle, pistacchi).
Produttore Ca’ dei Bianchi
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