Partù Pinot Nero Cordero San Giorgio

Descrizione

Partù Pinot Nero Cordero San Giorgio è il classico vino dell’Oltrepò pavese, suadente, ottimo per accompagnare i piatti della tradizione contadina.

L’uva cresce su una superficie di circa 20 ettari in piccole parcelle, vinificate separatamente, diraspate senza pigiatura, macerazione ad acino intero a freddo pre fermentazione. 
Fermenta in acciaio inox a t controllata, con brevi rimontaggi ogni giorno per un pinot nero. Dopo svinatura, fermentazione malolattica in barriques per 12 mesi, selezionate e assemblate solo le migliori particelle.
Riposa in bottiglia per un anno.

Note di degustazione

Il Partù Pinot Nero di Cordero San Giorgio è bello, rosso rubino, con lievi riflessi violacei, non fittissimo ma traslucido. 
Al naso spicca una nota frutta di frutti rossi, tra cui mirtillo e ribes nero, piccante il pepe nero che viene fuori scaldandosi.
In bocca è fine, morbido ma non dolce, un vino amabile nel più semplice senso della parola, facile da bere.

Abbinamento

Ottimo da provare con i ravioli alla zucca, oppure con la cacciagione da piuma, l’abbinamento con i formaggi è possibile ma sono da preferire giovani o al limite a media stagionatura.