Descrizione
Partù Pinot Nero Cordero San Giorgio è il classico vino dell’Oltrepò pavese, suadente, ottimo per accompagnare i piatti della tradizione contadina.
L’uva cresce su una superficie di circa 20 ettari in piccole parcelle, vinificate separatamente, diraspate senza pigiatura, macerazione ad acino intero a freddo pre fermentazione.
Fermenta in acciaio inox a t controllata, con brevi rimontaggi ogni giorno per un pinot nero. Dopo svinatura, fermentazione malolattica in barriques per 12 mesi, selezionate e assemblate solo le migliori particelle.
Riposa in bottiglia per un anno.
Note di degustazione
Il Partù Pinot Nero di Cordero San Giorgio è bello, rosso rubino, con lievi riflessi violacei, non fittissimo ma traslucido.
Al naso spicca una nota frutta di frutti rossi, tra cui mirtillo e ribes nero, piccante il pepe nero che viene fuori scaldandosi.
In bocca è fine, morbido ma non dolce, un vino amabile nel più semplice senso della parola, facile da bere.
Abbinamento
Ottimo da provare con i ravioli alla zucca, oppure con la cacciagione da piuma, l’abbinamento con i formaggi è possibile ma sono da preferire giovani o al limite a media stagionatura.
Recensioni
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