Descrizione
Petit Verdot 2015 Yarden Golan Heights Galilee Galilaa da uve Petit Verdot, un grande vino rosso, prepaparato secondo i dettami della disciplina del Koshrut.
L’uva cresce in Israele, sulle alture del Golan, dove il clima e la dovuta umidità del terreno le permettono sviluppi di aromi notevoli.
Della stessa cantina potete trovare nel nostro catalogo anche lo Chardonnay il Merlot e il vino da Dessert Heightvine
Dopo la vendemmia a mano e la pressodiraspatura, il mosto fermenta tre settimane a temperatura controllata in tini aperti.
La fermentazione viene lasciata fermare da sola.
Affina poi in botti di rovere francese per diciotto mesi circa. Rimane due mesi a temperatura controllata in bottiglia per terminare la maturazione. Il passaggio in cantina perdura per circa 4 anni.
Quest’uva insieme a Malbec, Merlot, Cabernet Franc e Sauvignon fanno sono le 5 uve bordolesi per eccellenza.
Note di degustazione
Nel bicchiere è viola scuro, soprattutto in gioventù, con riflessi porpora sulla corona, al naso è fresco di frutta rossa e nera, con sentori balsamici dati dal lungo passaggio su legno. Un leggerissimo falcio d’erba svanisce un momento dopo averlo sentito.
Al sorso è giustamente tannico, ma morbido e piacevole, anche lui come il Merlot è un grande vino da carne.
Abbinamenti
Il Petit Verdot di Yarden si abbina bene con le carni arrosto, non con il maiale ma perfettamente con l’agnello del periodo pasquale, specialmente con le parti più tenere come le costolette.
Da notare che tutti i vini della cantina sono certificati Kosher
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