Picolit Colli Orientali del Friuli Colutta

Descrizione

Picolit Colli Orientali del Friuli DOCG Colutta da uva appassita in pianta, un uva antichissima risalente probabilmente ai tempi dei romani. 

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L’uva appassita in vite, o in alternativa in graticci appositamente preparati. Sottoposta a pigiatura con macerazione sulle bucce di 48 ore, ne estrae cosi il colore e gli aromi. 
Le vinacce vengono ripressate sofficemente e se ne estrae una seconda parte, assemblata al “momento giusto” con il mosto fiore.
Fermenta poi in barrique di rovere francese. Affina in legno per circa 10 mesi, filtrato e affinato ancora ulteriori 10 mesi, dopo di che imbottigliato.

Note di degustazione

Il Picolit di Colutta è di un bel colore giallo dorato intenso, profumato di miele e di acacia, leggero il castagno in fondo. 
Sorso dolce, intenso e mandorlato, belissima acidità.

Abbinamento

Il Picolit Colli Orientali del Friuli Colutta è un vino da conversazione, da gustare piacevolmente in compagnia lontano dai pasti e dai brutti pensieri. Per scacciare i malumori e le tensioni del mondo occidentale. Un vero e proprio pacificatore.
In alternativa un vino si intenso è da provare con formaggi a pasta dura molto saporiti. Ovviamente non dimenticare la Gubana.