Porto 2015 Tawny Niepoort LBV

Porto Tawny 2015 di Niepoort, è un porto fulvo (tawny è la parola inglese per fulvo) semplice senza fronzoli, perfetto per il primo impatto con il genere.

Se preferite Porto di livello più alto provate il Porto Vintage Senhora da Ribeira 2006 Dow’s

Storia

Il Porto è un vino fortificato come il Marsala e ne condivide la storia e la nascita.
Si racconta che i londinesi del ‘700 apprezzassero molto i vini di Marsala, di Oporto e di Jerez de la Frontera. Tutte città portuali dove ancora oggi si produce vino.
Durante il trasporto però si verificava spesso un annoso problema, in particolar modo in estate il vino andava a male. Com’è facile intuire all’epoca non esistevano celle frigorifere per poterlo raffredare. 
Gli inglesi allora escogitarono una soluzione decisamente ammirevole e interessante per il qualsiasi chimico moderno, aggiunserò una modica quantità di Alcol etilico. 
Questa aggiunta fece si di bloccare la fermentazione e fare in modo che il vino non deperisse durante il trasporto.

Meno banale è il fatto che il gusto ne risulti comunque modificato. L’aggiunta di una modica quantità di alcol innescava altre reazioni chimiche spontanee, in modo particolare la formazione di esteri profumati e complessi ed altre davvero interessanti.
Quest’aggiunta a oggi conosciuta come Fortificazione è diventata un vero e proprio sistema di produzione e ogni produttore ha la sua ricetta tradizionale o meno.
L’aggiunta alcolica permette a questi vini un invecchiamento notevolmente maggiore al semplice vino di base. 

Se vi interessano altri vini di questo tipo controllate la nostra sezione di Vini Fortificati.

Ottimo vino liquoroso molto fresco ed elegante, maturato in botti di quercia almeno tre anni. Un porto onesto e vero.

Note di degustazione

Porto 2015 Tawny Niepoort è di un bel colore biondo con tendenze rosse intense, al naso si presenta complesso dai frutti rossi alla frutta secca, al palato equilibrato spiccano il frutto acerbo e la mora. Molto lungo.

Abbinamenti

Porto Tawny di Niepoort è spettacolare in abbinamenti con dessert al cioccolato.
Accomodabile per un aperitivo se servito fresco, con paté di Foia Gras o i paté piemontesi di gallina.