Descrizione
Red Angel on the Moonlight 2021 Jermann è poesia, un vino invecchiato 5 mesi in rovere, profumato di ribes e di mora.
Un classico moderno, con ormai 30 anni e più di storia.
Il primo vino rosso italiano pensato come un vino bianco, perfetto da servire con il pesce anzichè con la carne come un Pinot Nero, questo è Red Angel on the Moonlight.
L’uva pinot nero annata 2021 raccolta leggermente prima della maturazione completa, viene diraspata sofficemente e messa a fermentare in acciaio inox. Il mosto macera a contatto con le bucce per qualche giorno.
Sfecciato e illimpidito il mosto completa la fermentazione alcolica in acciaio inox per 3 settimane a temperatura controllata.
Malolattica e maturazione in botti piccole e tonneaux di rovere francese.
Segue qualche mese in bottiglia prima della messa in commercio.
Jermann dice: “Invecchiato per cinque lune in rovere dedicato in una notte di luna piena di fine estate, ad Angelo, con il pensiero errante tra le nuvole di cambio stagione.”
Note di degustazione
Red Angel 2021 è rosso tenue, lucido. Al naso è armonico, complesso e solo leggermente erbaceo, il pinot nero è varietale, fine, elegantissimo.
Al palato il sapore è delicato, ma corposo, bella freschezza chiude con una leggera ma presente dolcezza.
Abbinamento
Provate Red Angel on the Moonlight di Jermann con il pesce saporito, interessante con il branzino alla griglia, pazzesco con il tonno.
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