Roccapietra Brut Oltrepò Pavese DOCG ScuroPasso

Descrizione

Roccapietra Brut Oltrepò Pavese DOCG ScuroPasso è decisamente intenso, da sole uve pinot nero Blanc de Noirs, dalla grande struttura aromatica, bolla fine e persistente, ottimo vino da mangiare.

Produzione

Il Roccapietra Brut Oltrepò Pavese DOCG ScuroPasso è frutto di un’attenta produzione artigianale. Le uve vengono raccolte manualmente in cassette da 20 kg a fine agosto. Dopo la pressatura, con resa uva/mosto del 50%, il mosto fermenta in acciaio inox con lieviti indigeni a 16-18°C. Riposa sulle fecce fino alla primavera successiva prima del tiraggio. La sboccatura avviene dopo 48 mesi di maturazione sui lieviti, con rotazione annuale. Prima di essere commercializzato, riposa almeno 3 mesi. Il risultato è un vino Roccapietra Brut Oltrepò Pavese DOCG ScuroPasso di straordinaria qualità, con effervescenza naturale e profondità aromatiche.

Note di Degustazione

Il Roccapietra Brut Oltrepò Pavese DOCG ScuroPasso è un’eccellente spumante dal colore dorato e bollicine persistenti. Il suo bouquet rivela note floreali, mela verde e lievito fresco. In bocca, offre una piacevole effervescenza, freschezza e sapori fruttati di mela e pera, seguiti da una leggera nota tostata. Questo vino ben strutturato si abbina perfettamente con antipasti, pesce e formaggi a pasta molle. Con oltre 48 mesi di maturazione sui lieviti, il Roccapietra Brut Oltrepò Pavese DOCG ScuroPasso è un’eccellente espressione della tradizione vitivinicola dell’Oltrepò Pavese.

Abbinamenti

Ideale con antipasti, pesce, sushi e formaggi a pasta molle, il Roccapietra Brut Oltrepò Pavese DOCG ScuroPasso è anche perfetto come aperitivo.
Oppure con il Salame tipico dell’Oltrepò grasso e a pasta fine.