Sangiovese Vin del Fattore Cantina dei Vignaioli di Scansano

12.00 

Denominazione: Toscana IGT

Produttore: Cantina Vignaioli di Morellino di Scansano   

Zona di produzione: Scansano, Toscana

Annata: 2020

Uvaggio: Sangiovese 95%,  Ciliegiolo 5%

Gradazione: 14 %

Formato: 0,75 L

Temperatura di servizio: 12 °C

Esaurito

Descrizione

Sangiovese Vin del Fattore della Cantina dei Vignaioli di Morellino di Scansano è caldo e alcolico, uno di quei vini che ti si presenta con il cappello di paglia in mano, prodotto con l’antica tecnica del Governo all’Uso Toscano.

Questo Sangiovese è proprio il vino per una fiorentina, buonissimo.

La tecnica consiste nell’appassimento delle uve prima della vinificazione in apposite stanze termostatate e igrocontrollate dopo di che vinificato, e sottoposto a fermentazione Malolattica naturale.

La Cantina dei Vignaioli del Morellino di Scansano produce anche il rosso Ciliegiolo Maremma Toscana D.O.C. Cantina di Scansano, o L’altrettanto importante Morellino di Scansano Vigna Benefizio Cantina di Scansano.

L’uva Sangiovese per il Governo all’Uso Toscano viene raccolto a mano in piccole cassette, e messa ad appassire in celle frigorifere dove perde circa il 15% del peso.
Vinificato a bassa temperatura con macerazione per circa 4/6 giorni, svinato e dopo di che fermentato senza contatto sulle bucce. Affina in acciaio per tre mesi con le fecce fini.

Note di degustazione

Sangiovese Governo all’uso Toscano si presenta rosso rubino, impenetrabile.
Al naso è piacevole di prugne fresche e ciliegie, qualche accenno di spezie per via del breve affinamento.
Al sorso è di medio corpo, piacevolmente secco ed asciutto, rotondo al palato e di un bel finale fruttato. I tannini sono un velluto che vi cullerà dall’inizio alla fine.

Abbinamento

Il Sangiovese Vin del Fattore della Cantina dei Vignaioli di Scansano si beve per accompagnare antipasti di salumi, o il classico antipasto all’italiana.
Fantastico con una bella bistecca al sangue, magari molto alta e molto toscana… Magari una bella Bistecca alla Fiorentina

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg
Zona di produzione

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Produttore

Cantina Vignaioli di Morellino di Scansano

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