Sassella Valtellina Superiore DOCG Triacca

17.50

Denominazione: Valtellina Superiore DOCG

Produttore: Triacca

Zona di produzione: Valtellina, Lombardia

Annata: 2017

Uvaggio: 100% Nebbiolo Chiavennasca

Gradazione: 13 %

Formato: 0,75 L

Temperatura di servizio: 16 °C

Momento per degustarlo: Aperitivi e Cene Valtellinesi

Abbinamento consigliato: Bresaola, Pizzoccheri

Descrizione

La Sassella di Triacca insieme al Grumello e lo Sforzato è uno dei vini simbolo del territorio Valtellinese, ovviamente da uve nebbiolo. Più morbida e meno austera dei due “Fratelli” la Sassella si sposa benissimo con i pizzoccheri.

La cantina Triacca produce anche un più corposo Grumello e il rinomato Sforzato di Valtellina.

L’uva dopo la vendemmia manuale viene lasciata macerare sulle bucce per circa 12-15 giorni, in fermentini inox da 130 hL dotati di follatori automatici.
Segue tre delestage a temperatura di 27 °C. Affina 12 mesi in botti di rovere e un si stabilizza per un paio di mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
Per un totale di circa 3 anni di sosta in cantina.

Il terreno, la zona, l’uva e la lavorazione ne fanno un vino in grado di durare, notevole dopo 5 anni dalla vendemmia.

Note di degustazione
Sassella di Triacca è rosso rubino, tipico del nebbiolo, tendente al granato, al naso è varietale, fruttato di frutti rossi. Di lampone, e violetta, bellissima una rosa canina dolcina.
Al palato è asciutto, quasi austero, tannini morbidissimi, con i tipici sentori del legno di tostatura e di prugne secche.

Abbinamenti
Questo è un nebbiolo valtellinese e come tale sta bene con la bresaola, specie se ben stagionata.
Spettacolare con i Pizzoccheri molto burrosi e saporiti.
Oppure con formaggi giovani come la Toma della Valtellina.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg
Zona di produzione

,

Produttore

Triacca

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