Sauvignon 2016 The Wine Collection San Michele Appiano

115.00

Denominazione: Alto Adige DOC

Produttore:San Michele Appiano

Zona di produzione: San Michele Appiano, Alto Adige

Annata: 2016

Uvaggio: Sauvignon 100%

Gradazione: 14 %

Formato: 0,75 L

Temperatura di servizio: 6 – 8 °C

1 disponibili

Descrizione

Sauvignon 2016 The Wine CollectionSan Michele Appiano, rappresenta l’uva bianca più famosa della Cantina San Michele Appiano e di Hans Terzer. Anche questa seconda edizione si classifica come espressione massima di un’uva così grande qual è il Sauvignon.

Se questo è il vostro livello, potrebbe interessarvi Appius

Ovviamente anche quest’edizione segue un metodo di produzione unico e differente da tutte le restanti linee della cantina.
Segue 3 giorni di macerazione pellicolare e freddo (cosiddetto skin contact) dopo di che pressatura soffice.
Fermentazione e affinamento in barrique e tonneau di rovere francese.
Dopo il primo anno passa di nuovo sui lieviti per un totale di 18 mesi in un tino di acciaio inossidabile.

Premiato con:

  • The Wine Hunter Platinum
  • Gardini Notes 98+ P
  • Falstaff 96 P
  • I Vini di Veronelli 95 P
  • Robert Parker 94+ P
  • Doctor Wine 94 P
  • Luca Maroni 93 P
  • jamessuckling 93 P
  • Bibenda 5 grappoli

Note di degustazione
Alla vista questo Sauvignon 2016 Wine Collection si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e brillanti.
Al naso profuma di frutta esotica, la lunga macerazione gli conferisce i profumi tipici della buccia di uva spina e uva passa, continua poi di frutta bianca come la banana e la pesca bianca, termina floreale di sambuco.

In bocca l’acidità è esplosiva e vibrante, al primo sorso l’acidità vi farà rizzare i capelli, (credetemi è una bella sensazione), è poi minerale, molto minerale di pietra focaia, intensità estrema. Finale infinito.
La beva è elegantissima e sempre pulita.

Abbinamenti
Si abbina bene al pesce, specialmente pesce saporito ma non grasso, come i pesci bianchi di fiume di montagna, il luccio per esempio.
Spettacolare con i risotti, in modo particolare di verdure o di pesce, il classico risotto al pesce persico, è probabilmente il migliore esempio, per via dell’acidità spiccata di questo vino.

Informazioni aggiuntive

Produttore

St Michael-Eppan

Zona di produzione

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Sauvignon 2016 The Wine Collection San Michele Appiano”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Ti potrebbe interessare…