Sauvignon Collio DOC Drius

14.00

Denominazione: Collio DOC

Produttore: Drius

Zona di produzione: Collio, Friuli 

Annata: 2019

Uvaggio: Sauvignon

Gradazione: 13 %

Formato: 0,75 L

Temperatura di servizio: 10 °C

Momento per degustarlo: Serata tra amici

Come abbinarlo: Piatti di pesce, Risotti di primizie

Descrizione

Il Sauvignon Collio Drius è buonissimo, partite da questo. Il vino di Mauro Drius è da quando lo conosciamo noi, e sono più di quarant’anni, sinonimo di vino giovane e dalla freschezza spettacolare.

Di Mauro Drius e Famiglia potete trovare nel nostro catalogo anche il Cabernet Sauvignon e il Friulano.

La raccolta delle uve avviene a mano, con cernita già in vigneto. Una volta trasportate in cantina, le uve vengono diraspate e macerate a freddo, per un tempo variabile dalle 4 alle 12 ore.
Segue immediatamente dopo la pressatura soffice. Il mosto viene decantato a freddo per 24 ore.
La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Mantenuta costante tra i 18 e i 20 °C.
Affina poi sui propri lieviti per 6 mesi durante i quali è sottoposto a frequenti “Batonnage”

Note di degustazione
Il colore è lucido, brillante, giallo paglierino con riflessi verdognoli sula corona.
Al naso spiccano i sentori della salvia e dolci dei fiori di sambuco.
Continua di un mango dolce e fresco, e una foglia di pomodoro leggera.
Al palato è vellutato e morbido, dalla mineralità infinita e bellissima, una mela fresca e dolce.
Se esiste un vino giovane, beh questo è lui.

Abbinamenti
La famiglia Drius consiglia l’abbinamento di questo gioiello, con i risotti di primizie, preparati con le prime verdure fresche. O con i frutti di mare e i crostacei.
Noi Famiglia Chirico ne abbiamo fatto il vino principe del nostro aperitivo, da più di quarant’anni lo serviamo ai nostri clienti. Tanti di loro ormai lo conoscono, e qualcuno di loro lo ha consacrato a proprio vino preferito.

Consiglio dell’enotecario
Il Sauvignon di Mauro Drius è una meraviglia, vi consigliamo di servirlo a 8 °C e lasciarlo scaldare nel bicchiere, lasciatelo crescere, e vi regalerà dei profumi che difficilmente si dimenticano.
È il vino giusto per fare bella figura a cena con gli amici.

Non sono solito parlare cosi bene di un vino, ma questo è davvero il mio Sauvignon preferito.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg
Zona di produzione

,

Produttore

Pitars

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