Shades of Gris Souvignier Gris Project XXX Kaltern 2020

45.00 

Denominazione: Vino bianco Vigneti delle Dolomiti IGT

Produttore: Kaltern

Zona di produzione: Caldaro, Alto Adige

Annata: 2020

Uvaggio: Souvignier Gris

Gradazione: 13 %

Formato: 0,75 L 

Temperatura di servizio: 16 °C

Bottiglie: 2000

1 disponibili

Descrizione

Shades of Gris Project XXX Kaltern 2020, da uva Souvignier Gris, vitigno delle varietà resistenti Piwi, dal bellissimo colore violetto. Profumato di Agrumi e di mela cotogna.

PRODOTTO IN ALTOADIGE!

Prodotto nel limitatissimo numero di 2000 bottiglie.

Il Project XXX è ormai diventato un simbolo della cantina Kaltern e dei vini diversi dal solito, quest’anno sono: HardcoreAmericano. Le trovate tutte qui.
Mentre l’annata 2021 è stata: Cabarone, Le Petit Prince, Tabù!? e infine L’Étranger.
Nessuno si dimentichi però di Unoaked Project XXX Kaltern 2019

La particolarissima uva Souvignier Gris qui utilizzata in purezza viene qui lasciata esprimere totalmente, con due fermentazioni diverse, messe poi d’accordo in un singolo vino bianco.
Una parte segue una fermentazione classica in acciaio inox, l’altra fermenta con macerazione sulle buccie in Clayver.
Il futuro della viticoltura, incominciando dall’uva Piwi e Resistente, alla vinificazione con macerazione in Clayver, viene cosi riunito in un unico vino AltoAtesino. Una bomba da provare.

L’enologo Andrea Moser

“Per me è molto importante mettere in pratica le nuove conoscenze teoriche, sperimentare qualcosa di nuovo. Cantina Kaltern me ne concede la possibilità, con l‘obiettivo di sviluppare sempre di più i nostri vini. Talvolta questo rappresenta un rischio, ma con la tecnica ed il know-how è sempre calcolabile. Maggiore è il rischio, maggiore è il potenziale per un risultato straordinario”

Note di degustazione

Strano? Forse, dolce sicuramente, questo Shades of Gris Souvignier Gris Project XXX Kaltern 2020, ma non dolce nel senso più stretto, dolce nel suo modo di esprimersi. Dal colore brillante caratterizzato dalle sfumature ramate dalla macerazione sulle bucce. Al naso spicca il melone e la mela cotogna. In bocca è delicatamente acido e freschissimo.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 2 kg
Zona di produzione

Produttore

Kaltern

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