Tokaji Aszù 5 Puttonyos Disznoko 2008

57.00

Denominazione: Tokaji

Produttore: Disznòko

Zona di produzione: Regione di Tokaji, Ungheria

Annata: 2008

Uvaggio: Furmint 60%, Harslevelu 30%, Zeta 10%

Gradazione: 12 %

Formato: 0,5 L

Temperatura di servizio: 10/12 °C

Esaurito

Descrizione

Il Tokaji Aszù 5 Puttonyos di Disznoko 2008 è la versione dolce del Tokaji Botritizzato.
Una vera e propria eccellenza dei passiti, i vini Botritizzati (o Muffati se preferite) sono una lunga tradizione in Ungheria. L’uva viene raccolta quando i grappoli sono completamente attaccati dalla Botrytis Cinerea, che gli permette un appassimento rapido per via della porosità che provoca sulla superficie della buccia.
Le uve vendemmiate a mano dalla fine di ottobre a dicembre. Dopo la lunga fermentazione, matura per altri 36 mesi in barrique di rovere.

Note di Degustazione
Al naso è aromatico e dolce di spezie e miele, frutta secca ed essiccata come pesche e noci.
Al sorso è morbido e dolce, di aromi persistenti e bilanciati, dolce ma molto fresco. Di grande equilibrio. attaccati dalla Botrytis Cinerea e vengono vendemmiate a mano da fine ottobre a dicembre.  Terminato il processo di lenta fermentazione, maturerà per almeno 36 mesi in barrique prima d’essere imbottigliato.

5 Puttonyos indica il grado di dolcezza, in questo caso molto alto.

Abbinamento
Tokaji Aszù 5 Puttonyos Disznoko 2008 è un ottimo in abbinamento con dolci morbidi, come il panettone, più interessante se abbinato a dolci ungheresi come il Kurtoskalacs (Letteralmente Camino). Fatti di una pasta simile alla brioche arrotolata e spennellata di burro. Insaporita con zucchero alla cannella o semi di papavero.
Se amate i sapori intensi e i contrasti forti, provatelo con un formaggio erborinato stagionato.

Se interessati nel nostro catalogo potete trovare diversi altri vini Botritizzati tra cui: Terminum di Tramin o il Muffato della Sala

 

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Zona di produzione

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