Toscana IGT Paleo 2017 Le Macchiole

Descrizione

Toscana IGT Paleo 2017 Le Macchiole è un grande vino Super Tuscan, simbolo della cantina e una delle etichette più rappresentative di Bolgheri.
Nato come taglio bordolese nel 1989, si trasforma in Cabernet Franc in purezza con l’annata 2001 conquistando un successo clamoroso.

Come questo provate Toscana Rosso IGT Le Cupole 2019 Tenuta di Trinoro, di altissimo livello.

La vendemmia eseguita a mano nella prima e seconda metà di settembre in cassette basse, con una resa massima di 800g per pianta, selezionando accuratamente tutti i grappoli.
In cantina avviene una seconda cernita dopo lo sgrappolamento, acino per acino.
La vinificazione avviene in cemento, con fermentazione e macerazione pellicolare per 20 giorni a temperatura non controllata.
Il cemento permette un ottimale scambio di ossigeno con l’esterno.
Il vino dopo l’illimpidimento naturale, è posto in barrique per un quarto di secondo passaggio e il restante nuove, per 18 mesi di affinamento.
Paleo è imbottigliato dopo 2 anni circa dalla vendemmia.

Paleo è perfettamente adatto a un lungo invecchiamento.

Nel nostro catalogo potete trovare diversi altri vini di Bolgheri tra cui: Sassicaia, Ornellaia e Masseto.

Storia

L’azienda Le Macchiole nasce a Bolgheri nel 1983, quando la zona era ancora considerata un luogo di villeggiatura. Tra i primi a credere nel territorio di Bolgheri, nelle potenzialità di vini monovarietali e nei vigneti biologici. Nonostante la zona non fosse particolarmente conosciuta per la viticoltura naturale.
Tutti i vini della cantina sono di grandissima personalità e di certo prodotti secondo idee fuori dal comune, in grado di esaltare al massimo le caratteristiche del terroir Bolgherese. Dei grandissimi fuori classe.

Note di degustazione

Toscana IGT Paleo 2017 Le Macchiole si presenta nel bicchiere di un rosso porpora impenetrabile, con riflessi rubino spettacolari.
Al naso esplode di more e lamponi, ma anche sentori secondari di liquirizia e terziari di pepe e spezie.
Al gusto è una bomba, strutturato e di grande freschezza, sapidità tipica del territorio e piacevoli note di macchia mediterranea, piacevolmente tannico.

Abbinamenti

Paleo accompagna i grandi piatti tipici della cucina toscana come sughi di cinghiale a lunga cottura, il capretto e l’agnello, o le carni selvatiche.