Vigna di Paola 2021 Tenuta Capofaro Tasca D’Almerita

21.00 

DenominazioneSalina IGT

Produttore: Tenuta Capofaro, Tasca D’almerita

Zona di produzione: Isola di Vulcano, Sicilia

Annata: 2021

Uvaggio: Malvasia 100%

Gradazione: 13 %

Formato: 0,75 L

Temperatura di servizio: 16/18 °C

Momento per degustarlo: Serata importante

Abbinamento consigliato: Pesce crudo, Sushi

6 disponibili

Descrizione

Vigna di Paola Malvasia 2021 Sicilia DOC della Tenuta Capofaro di Famiglia Tasca D’Almerita è il vino dell’Isola di Vulcano, prodotto con sola Malvasia, su terra nera vulcanica.

Della stessa cantina ma da tutt’altra zona provate il potente Contea di Sclafani Bagni DOC Rosso del Conte Tenuta Regaleali Tasca d’Almerita.

Vulcano è la dimora di Efesto il Dio delle Fucine e del Fuoco, il Dio dei Metalli e dei Vulcani. Un Dio potente, plasmatore e manipolatore, cosi col ferro cosi con la terra.
Vulcano è il Mondo che cresce e che vive, che cambia ogni giorno, davanti a noi.

Le viti si locano in Contrada Gelso in un vigneto a sola malvasia di 4,5 ettari esposto perfettamente a sud. Il terreno è composto da cenere, sabbia fine scura e inserzioni di pomice e metalli.
Il nome Vigna di Paola è e vuole essere un Omaggio a Paola Lantieri che per decenni ha coltivato con dedizione e passione questa sua Vigna. Chiedendo poi alla Famiglia Tasca di continuare a farlo con la stessa cura.
Vigna di Paola è questo.

La resa per ettaro è 39 quintali, in Sicilia normalmente la resa per ettaro si attesta intorno ai 60 quintali, decisamente una resa irrisoria.

La Malvasia viene raccolta a mano in cassette basse dalla Vigna che fu di Paola già a metà agosto, ad un occhio esperto leggermente acerba, pigiodiraspatura e fermentazione di 15 giorni a 16 °C fissi in acciaio inox.
Tuttavia la fermentazione Malolattica non è svolta, in particor modo per mantenere una bella freschezza acidula.
Affina 4 mesi sui propri lieviti in acciaio inossidabile a temperatura di cantina nei sotterranei della Tenuta Capofaro di Tasca d’Almerita.

Note di degustazione

Tenuta Capofaro Vigna di Paola 2021 è giallo oro, al naso appare subito per quello che è, attacca con note salmastre, poi di note fruttate con un delicato melone e pesca gialla un vino del mare.
Continua scaldandosi nel bicchiere con un sentore erbaceo quasi officinale.
Sorso fresco dall’acidità vibrante, beva sapida quasi salina, per contrasto delicatamente morbido.
Pericolosissima questa malvasia, sorso chiama sorso, e bicchiere chiama bottiglia. 
Complimenti Tasca D’Almerita

Abbinamento

Difficilmente una scheda di degustazione simile lascia dubbi, Tasca D’Almerita (come noi) lo consiglia con il pesce crudo. Spaziale con il gambero crudo di Mazara del Vallo o con dei Nigiri di Tonno conditi solo con un pizzico di sale o di salsa di soia. Godetevi questa malvasia di Vulcano con piatti delicatissimi, Vigna di Paola è una Malvasia e va rispettata per quanto tale.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg
Zona di produzione

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Produttore

Tasca d'Almerita

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