Volpolo 2020 Podere Sapaio

26.00 

Denominazione: Bolgheri Rosso DOC

Produttore: Podere Sapaio

Zona di produzione: Bolgheri, Toscana

Annata: 2020

Uvaggio: Merlo, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

Gradazione: 14,5 %

Formato: 0,75 L

Temperatura di servizio: 14-16 °C

 

20 disponibili

Descrizione

Volpolo 2020 Podere Sapaio Bolgheri DOC, è la bottiglia di punta di quella che è a tutti gli effetti la prima delle cantine della nuova generazione di Bolgheri. 

Se per voi Bolgheri è il Vino, siete nel posto giusto guardate qui, in particolare vi consigliamo “Varvàra” e Le Macchiole

L’idea di Volpolo a Podere Sapaio nasce nel 2003 come IGT, già dal 2004 rientra nella DOC Bolgheri Rosso. Prodotto da agricoltura Biologica
Vino biologico

Premiato dalla guida del Gambero Rosso con i 3 Bicchieri

Dopo la raccolta a piena maturazione, l’uva passa alla pressatura soffice e il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile con macerazione sulle bucce. 
Il vino segue la fermentazione malolattica in barrique di rovere, dopo di che affina per 14 mesi in barrique di primo passaggio e tonneaux di rovere francese.

Questa complessa procedura, regala infine un equilibrio armonico tra opulenza delle note fruttate e sentori legnosi e tannici rilasciati dal rovere giovane. 

In grado di invecchiare negli anni, sicuramente risulterà più morbido e meno tannico dopo almeno 3 anni di invecchiamento in bottiglia quindi a 5 anni dalla vendemmia circa.

Volpolo Bolgheri DOCG di Sapaio è un vino semplice e onesto, un grande vino bolgherese in pieno stile Taglio Bordolese.

Note di degustazione

Volpolo Podere Sapaio nel bicchiere è rosso rubino, color: Vino di Bolgheri, dal bicchiere esplode al naso di ciliegia e frutti rossi come il lampone. Lontani sentori speziati dal legno e aromi terziari di cioccolato. Buonissimo. 
Al sorso continuna dal naso, specialmente dopo 3 anni, è morbido ed equilibrato, ma il tannino marca ancora troppo com’era prevedibile. Fresco il finale. 
(Assaggio eseguito il 14/02/2021 per San Valentino) 

Abbinamento

Non serve dire che Volpolo è il vino giusto per una grande fiorentina.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
Zona di produzione

,

Produttore

Podere Sapaio

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