Descrizione
Yantra 2021 Toscana IGT Tenuta Sette Cieli allegro, dal frutto fresco e lungo, davvero un vino piacevole e diverso dalla toscanità classica.
Yantra di Tenute Sette Cieli è fatto di uva Merlot e Cabernet Sauvignon, coltivati a 400 metri, ovviamente raccolte a mano tra fine di settembre e ottobre.
Fermentazione alcolica, in acciaio con solo utilizzo di lieviti indigine di cantina, a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa due settimane.
Segue fermentazione malolattica sempre in vasche di acciaio inossidabile.
Il vino affina poi 7 mesi in vasche di acciaio e 3 mesi in bottiglia.
Note di degustazione
Yantra è rosso vivo, quasi viola, al naso colpisce, vivace e dal frutto fresco e persistente, l’assenza totale di legno, lascia intatti completamente i sentori fruttati.
In bocca poi è piacevolissimo, ancora vivace e piacevole di aromi di frutti rossi, bella ancora la freschezza.
Un vino davvero di grande piacevolezza.
Abbinamento
Non facile, provate Yantra di Tenute Sette Cieli come vino da aperitivo, non il classico rosso megalitico toscano quindi.
Oppure se volete con carni alla griglia come da tradizione toscana.
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