Descrizione
Liquore TIM Distillerie TIM è un autentico liquore amaro, originario della provincia di Varese. Questa prelibatezza è prodotta a Cardano Al Campo, seguendo una ricetta di oltre 130 anni, recentemente recuperata da un antico baule polveroso.
Gli ingredienti di questo liquore includono Thimus Serpyllum (che gli conferisce il nome), China Calissaia, Caffè tostato, Cannella, Arancia Amara e Lampone.
La produzione del Liquore TIM Distillerie TIM è un processo artigianale che inizia con la curata selezione di ingredienti premium come Thimus Serpyllum, China Calissaia e altri. Questi ingredienti vengono delicatamente macerati in alcol ad alta gradazione per estrarre aromi complessi. Dopo un’attenta filtrazione, il liquore viene dolcificato con zucchero per ottenere un equilibrio perfetto tra amaro e dolce. La miscela risultante riposa per un periodo adeguato, consentendo lo sviluppo di sapori ricchi e complessi prima dell’imbottigliamento, preservando così la tradizione e la qualità di oltre 130 anni.
La presenza sul territorio di un prodotto di questo genere ha ispirato la venuta di un altro liquore locale, l’ormai famoso Amaro Rubino Bio.
Storia
La storia del Liquore TIM è strettamente legata alla città di Cardano al Campo, dove nel 1900 Angelo Colombo fonda la distilleria che porta il suo nome: la “Angelo Colombo SA“, una classica distilleria a conduzione familiare, che attinge a ricette sofisticate riportate su formulari scritti con pennino e inchiostro. Ricette nate da saperi antichi, elaborate con erbe officinali, radici, cortecce e infusi che fin dai tempi lontani l’uomo ha utilizzato per curarsi.
Il Liquore TIM, nonostante oltre 20 anni di mancanza dal mercato, è rimasto sempre fortemente legato al territorio. Quando nel 2017 la famiglia Colombo Annoni ha deciso di riprendere la produzione, il mercato ha accolto con grande entusiasmo il ritorno delle Distillerie TIM.
Note di degustazione
Il Liquore TIM di Cardano si presenta con un affascinante colore ambrato molto scuro. Al naso, rivela un profumo dolce ed equilibrato, con note agrumate ed erbacee sottili, ma è la potente nota fruttata a dominare. In bocca, offre una ricchezza di sapori che si sposano perfettamente tra dolcezza e amarezza, creando un dolceamaro unico nel suo genere, un’autentica esperienza di degustazione.
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